网友反思： 豫菜不振源自缺乏品牌意识
大河邦邦网网友“dutian”：与没去过河南的人谈饮食感觉很受伤。他们的脑海里只有烩面、灌汤包子。这也难怪，即便是河南人，又有几个能说出什么是豫菜呢。这不能不说是号称“百菜之母”豫菜的一种悲哀，也是对具有五千年历史渊源的中原文化的一种讽刺。
@不想长大：放眼郑州的大街小巷，基本上都被川菜、湘菜、粤菜占据，豫菜都去哪里啦？按照我个人看法，豫菜最大的问题是特点不明显，不像川菜就是麻辣，粤菜就是清淡，豫菜兼容并包反而失去竞争力。
@kiki:：我是一个厨师，在学校的时候老师就说豫菜追求是的是自然之味、养生之味，做菜靠的是真材实料、不同食物之间巧妙的配伍、精工制作，来充分发挥出食物的“本味”，是一种极为讲究食疗养生保健的绿色菜系。真正的豫菜大师们完全不用任何化学调料，就可以做出各种美味佳肴。但豫菜缺乏宣传，导致其淹没在其他菜系之中。
记者连线
河南省餐饮与饭店行业协会副会长、中国烹饪大师李志顺——
豫菜发展要抱团
餐饮业方面，要摆正位置和心态，从饭菜品质、服务水平等方面严格规范自己。走出去，多参加一些全国性的厨艺比赛，让大家了解和认识豫菜，企业之间不要有门户之见，要联合抱团发展，提升品牌影响力；政府方面，应加大对河南饮食文化的宣传力度，多推介豫菜，这样多方面共同努力，才能真正振兴豫菜。
