【新闻摘要】
4月15日，青岛南山市场30多家商户在市场外搭起展台，将虾仁、蹄筋、墨鱼、比管、海米、莲子、茴香等30多种商品放在展台前，引来大批市民围观。每种商品都标明“真”“假”，“真”的是未经过任何化学药品处理的产品，而“假”的是使用各种化学药品泡过之后，卖相不错的产品。
据报道称，鲜虾仁惯用福尔马林（甲醛水溶液）浸泡，浸泡后虾仁不但个大饱满，还色泽鲜亮，略微泛着蓝色荧光；天然虾仁色泽暗淡，虾肉上有暗色斑块，个别干瘪。天然的蹄筋其实不透明，而且没有光泽；用甲醛提亮的蹄筋用药水浸泡，达到透明效果。墨鱼和虾仁一样，惯用甲醛浸泡。天然的新鲜墨鱼体色发黑，看上去仿佛有淤泥附着，经过甲醛一泡，墨鱼白白胖胖，就像煮熟的鸡蛋一样。天然的莲子很白，有轻微的面粉附着感，并有少许斑点。用硫磺熏过的莲子发黄发干，而硫磺有剧毒。纯水发的海参呈土黄色，卖相不好，泡后的海参晶莹饱满，但很脆，用手一掐即碎。
昨天，快报记者分别将虾仁，生、熟蹄筋浸泡在甲醛溶液中做实验 现代快报 记者 辛一 摄
近日有消息称，青岛南山市场30多家商户自曝干海货、水产品等多个行业黑幕，特地向市民展示了硫磺熏过的莲子、福尔马林（甲醛的水溶液）泡过的虾仁、甲醛泡过的墨鱼、药水浸过的蹄筋等行内“毒物”，并进行了“真假对比”，提醒市民购买时不能轻信好卖相，要注意仔细辨别。
用甲醛浸泡过的虾仁和蹄筋是否真的能够让卖相更诱人呢？改变之后的卖相又是什么样？昨日，现代快报记者通过实验，将虾仁和蹄筋“增加卖相”的过程进行了模拟。
现代快报记者 朱蓓
