“清明节吃素这个倡议很不错！现代人多吃素，少吃荤，对身体很有好处。”3月30日上午，全国人大代表、湘菜大师许菊云仔细阅读本报“关于清明节食素一天”的倡议后表示，可以考虑将这个倡议写入全国人大建议。
谈历史：湘式素菜，连汪涵都大爱
“传统湘菜中，以土豆泥制作‘海参’，用蘑菇制作‘鲍鱼’等等，都是传统湘菜留下的宝贵财富。”从1964年从厨起，许菊云就开始关注素菜，他认为，近年来人们更加关心身体健康，不少高端宴席上，一桌菜至少有5道是素菜，清明节吃素，正是当代非常不错的一种健康生活方式。
知名电视节目主持人汪涵是许菊云的好朋友，许菊云透露，汪涵对素菜也有着相当的兴趣。他们曾经在一起探讨过“南岳”的斋菜馆。不久前，汪涵在接受某杂志采访时，也印证了这一点。
谈素食：素菜≠斋菜
提起清明吃素菜，不少长沙人一下子就想到“吃斋”。“其实，素菜不等于斋菜；斋菜是一点荤都没有，而素菜也可以使用鸡蛋、葱蒜等食材。”许菊云说，清明节提倡素食并不是号召人们“吃斋”，而是倡导一种健康的生活方式。
据了解，目前餐饮业公认的斋菜专指在寺院内由寺内人员烹制的食品，而素菜指的是面向大众的。据《中国菜肴史》介绍，中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，斋菜仅仅专指寺院素菜。
名人语录
“清明食素”好建议
●李定文(营养专家)：“清明素食”这个倡议，我觉得主要有两方面意义：一是现代人油腻太多，“三高”症状人群很多，素食有利于预防各种心脑血管疾病；二是素食非常具有低碳环保等方面积极作用。
●余岁柏(湖南柏乐集团董事长)：建议很好！但很想知道长沙素菜馆的具体地址。(本报回应：长沙首张素食地图即将公布，敬请留意这两天的《长沙晚报》。)
●杨建五(长沙画院院长)：“素食清明节”是个非常好的活动，不管是缅怀先人还是对自己身体健康，素食都是一个很不错的选择。我们画界的前辈八大山人、丰子恺等人都是素食主义者。(记者 尧育飞)
