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郑州胡辣汤店超过5000家 欲进军香港长远计划是上市/图

2012-08-14 06:16:54 来源: 中原网--郑州晚报
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方中山胡辣汤店在郑州有20多家加盟店。老板方中山说,从1993年开始,他就在郑州北大街卖胡辣汤。

中原网讯(见习记者 赵柳影 记者 辛晓青/文 记者 马健/图)说起河南的风味小吃,胡辣汤那是不得不提。

到底市场上的胡辣汤店是个什么状态?方中山说,超过1000家那是没跑的。赵大明店的负责人说,市场上起码有5000家店了。虽然没有官方的统计数字,可是对于老百姓来说,走到郑州的任何一条街、一个胡同,都能喝到胡辣汤,这也充分说明了这个市场的巨大。

可是,慢慢的,你们也会发现,早晨喝胡辣汤,也有了多种选择,比如到家门口的路边摊喝3块一碗的,图个便宜方便,或者到方中山的店里喝5块一碗的,图个口味独特和品牌,再或者,到赵大明的店里喝个4块一碗的,图个环境幽雅。

虽然说市场上容纳了如此之多的胡辣汤店,但是方中山、赵大明的店却在郑州依然快速铺开。业内人士甚至认为,郑州的胡辣汤市场仅仅被挖掘了1/3,剩余的大部分市场究竟会被谁占领?这不仅要看市场参与者们的战略方向,更要看他们的胆识。过去的粗放型管理和低价竞争已经面临着强烈的竞争,新一轮的发展升级将给胡辣汤市场带来一场革命。

“现在郑州几乎每天都有一家新的胡辣汤店铺开业,并且市场上已有店铺最少有5000家,因为大家都看得到,郑州的早餐需求量是很大的,这块儿有市场。”

“郑州胡辣汤市场才被挖掘1/3,但剩余的2/3能否被挖掘,关键在于差异化。”

[作者:见习记者 赵柳影 记者 辛晓青  编辑:刘丽雅]

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