工程院院士：食品安全问题不能全归咎于政府，食品安全的第一责任人是企业。中国工程院院士陈君石是中国食品毒理学学科的创始人之一。他日前在接受媒体采访时表示，公众希望政府什么都管，很多人把所有的食品安全问题全部归因于政府监管失职，这是不全面的。食品安全是（企业）生产出来的，不是政府监管出来的。近些年，我始终强调食品安全的第一责任人是企业，如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来，而目前的社会舆论是任何事情都该由政府负全部的责任。（6月18日《新京报》）
食品安全问题当然不能全归咎于政府，这里边有监管的问题，也有企业“缺少道德的血液”的问题，甚至还有消费者不了解国情不适应环境太傻太天真的问题。不过，到底谁“把所有的食品安全问题全部归因于政府监管失职”呢？到底哪些舆论提出“任何事情都该由政府负全部的责任”呢？所谓“全部”、“任何”云云，只不过是院士自说自话罢了。请院士先生不要把现在的任何社会问题全部归咎于公众、归咎于舆论好不好？
至于“食品安全的第一责任人是企业”，同样经不住推敲。食品确实是由企业生产出来的，但食品安全的每一个环节都离不开政府的监管；企业讲诚信确实很重要，但很多时候单靠自律是靠不住的，惟有制度和监管才能标本兼治。我们不能将希望完全寄托在企业身上。彻底解决食品安全问题，还是需要政府监管真正发挥作用。并且，这也是政府不容推卸的责任和义务。准确的说法应该是：食品安全的直接责任人是企业，但第一责任还是应该由政府担负起来。
“如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来”，按照这种逻辑，那政府监管岂非形同虚设、可有可无？显然很荒唐。果真如此的话，政府还制订食品安全标准干什么？还设立质监部门干什么？天天对企业进行“五讲四美三热爱”之类的宣传教育不就行了嘛。政府当然应当有所为、有所不为，但在食品安全等重大问题上绝不能推卸责任做甩手掌柜。否则，老百姓养着政府干啥？
每个人都有发表自己意见的权利，但作为院士一级的高级知识分子，还是需要有点常识、讲点良知。“中国现阶段食品安全事件不可避免”、“地沟油不可能大批量流向餐桌”、“在食品安全方面，我们是全世界监管力度最强的国家”、“如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来”……这样的雷语都出自同一院士之口，难道不值得深思吗？但愿政府部门不要被这样的奇谈怪论所干扰，承担起“第一责任人”该承担的责任来，脚踏实地做好食品安全工作。
