【新闻摘要】 “地沟油实际上是一个泛指的概念，是生活中各类劣质油的统称。”工作人员说，地沟油经过层层处理后，“卖相”上未必比合格油差，但它有酸腐味、发黏，因为含水分，滴在纸上燃烧后有“刺啦”的声音。“我市目前正在进行的散装油取缔工作，可以有效切断地沟油回流餐桌的中间链条。”
“都说地沟油危害大，是不是颜色深的就是地沟油？”“俺家买的挂面一煮就烂，这是咋回事儿？”18日上午，洛阳市东周王城广场举办食品安全宣传周活动，市民们围着洛阳市粮食局工作人员提出各种问题。
据介绍，截至今年5月1日，洛阳市区范围内禁止散装食用油的工作基本完成；7月1日起，包括各县(市)在内，洛阳市将全面“禁散”。(见习记者 段伟朵 文图)
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现场传授“购粮秘籍” 断面整齐才是好挂面
活动现场，摆放着各种面粉、挂面、食用油、大米、豆类等标本，工作人员解答着市民们关于粮油的疑惑。
“俺家买的挂面一煮就烂，这是咋回事？”一位市民提出疑问，“之前听报上说有的面条里添加食用胶，咋煮都不会烂，那是不是说明我买的挂面没胶，是纯天然的？”
“挂面一煮就烂，不能说明是好挂面。”工作人员现场拿出一根挂面，手执两端，轻轻用力，挂面弯曲出一个弧度，约呈60度时，挂面断掉了，断面十分整齐。“有的挂面能弯出很小的弧度，可能添加食用胶，有的挂面断面不整齐，有断层，说明质量不好，容易煮烂。”
“‘放心粮油宣传日’是洛阳市食品安全宣传周中一项活动。”洛阳市粮食局副局长赵曙光介绍说，主要通过与现场互动、实物讲解等形式，让市民了解米、面、油等的优劣鉴别方法，吃得健康，吃得放心。
