6月15日，关于公众个人能不能检测出地沟油问题，国家食品安全风险评估中心有关负责人表示，地沟油检测方法不适用于个人，但对检测机构公开。该负责人表示，地沟油重在源头管理，检测方法只是一种补充手段。当前，中心已经有7种方法可以使用，准确率较高。（6月15日《新京报》）
经过不止一次征集，地沟油检测方法方才“千呼万唤始出来”，几欲给人造成错觉：检测地沟油属高精尖科技，简直比神九飞天还难。现在，7种方法终于尘埃落定，却只对检测机构公开，“不适用于个人”。
地沟油检测方法为何“不适用于个人”？或许，是因为检测对设备和技术的要求比较高，普通人不具备这些条件吧。这种可能性比较大。业内早就流行一句话叫“油掺油，鬼见愁”，意思是说好油里边掺杂劣质油，普通人很难分辨。但同时似乎也不能完全排除另一种可能：不让老百姓个人“掺乎”地沟油检测，是为了避免人多嘴杂——你也检测、他也检测，政府部门和检测机构的权威岂非要遭受挑战？这边刚检出问题、那边的盖子也捂不住了，万一形势“失控”咋办？果真如此的话，则又从一个侧面反映出当今地沟油问题之严重、之广泛。
