工商所：
进货渠道暂未发现问题
那么对于两种被曝光的食品添加剂的调查工作进展如何呢？昨天下午，金陵晚报记者来到南湖工商所，工商所靖世春所长接受了记者的采访。靖所长介绍说，在媒体曝光长虹大市场有店家出售的食品添加剂可能有问题之后，工商所工作人员立刻前往该店铺进行调查。“一方面是对媒体曝光的店铺进行重点调查，另一方面也对市场内其他店铺进行了走访。”靖所长表示，目前工商所已经把被曝光的店家的相关进货单据以及货物的样品带回所里。在所长办公室的桌子上，记者看到了很多关于被曝光店家的相关资料。“我们对店铺之前的进货情况也进行了梳理，目前调查的情况是这家店铺有营业执照、产品生产许可证、产品检验合格证，三证齐全，从进货渠道上调查，暂时还没有发现有问题。”靖所长表示，他们已经向分局和市局汇报了此事，建议请质监部门对产品进行抽样检测。
买颜色比较深的烤鸭要小心
被曝光的“爆烤鸭香膏”是否存在问题？吃了这样的添加剂是否对人体有危害？
记者采访了中国农业大学食品科技与营养工程学院研究生胡女士。“从爆烤鸭香膏的配料表上看，并没有什么大问题，像乙基麦芽酚是香味增效剂，对食品香味的改善和增强效果明显。另外，像香辛料也对食品味道有增效作用，像我们常见的八角、桂皮、茴香都是比较常见的香辛料。”胡女士说，爆烤鸭香膏能够掩盖鸭子的腥味主要是因为它添加了很多改善、增强香味的添加剂。
爆烤鸭香膏的包装上标注的配料有：鲜肉、鲜骨、氨基酸、核苷酸、香辛料、食用香料、增稠剂、山梨酸钾、蛋白酶、盐、糖、味精、水解蛋白、乙基麦芽酚。
南京市质检院国家农副产品质检中心副主任胡飞杰告诉记者，虽然配料中看不出太大的问题，基本都在食品添加剂使用标注GB2760-2011规定的范围内，但是标注的增稠剂和食用香料是大范围，没有明确标注具体使用了哪些增稠剂和香料，“因为增稠剂和食用香料的范围是比较广的，从理论上说应该要详细标注。不过我们在检查中也发现很多厂家的产品是合格的，但为了省事，只标一个大范围。”
“到底有没有国家违禁的产品，具体检测才能知道，从包装标识上看问题不大。”胡飞杰说。
那么如果长期吃这些添加剂，是否会对人体造成危害呢？“这种东西吃多了以后，可能会破坏我们的味觉、嗅觉、以后你的口味会变化，别的东西没有这么香，你可能就吃不下去了。”南京医科大学公共卫生学院的莫宝庆副教授说，这些食品添加剂直接食用的话，刺激性比较强，一定要找一个载体把它稀释一下。“可能有一些不法分子，把病死的鸭子涂抹上这样的食品添加剂，就会掩盖食品本身腐败的味道，这样一来对我们的食品安全会造成威胁。”
