专家解读
添加剂不等于毒品
从去年的塑化剂到现在的“肉宝王中王”，添加剂似乎进入了一个没有出路的“漩涡”，很多市民对此惶恐。
不过，熊晓辉教授认为，这是市民对添加剂的误解，其实，中国所有的添加剂都是从国外引进的，在引进的过程中也是非常谨慎的。在推出之前会进行严格的评价。
食品添加剂其实也是有很多好处的，比如能增强储存性能，保质期增强、改善食品的口感，增加人们的食欲。
在保障安全的前提下，使用添加剂是好事，如果禁止使用食品添加剂，那会使得食品工业退后很多年。
当然，一定要防止商家“滥用”，一旦出现滥用，那就会出现很严重的后果。
如何识别滥用添加剂食物
水发食品 有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。如颜色非常白，应避免购买。
枸杞 颜色特别鲜红的可能是“毒枸杞”，摸上去有黏滞感。
黑木耳 假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
干辣椒 硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。
海带 海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。
蘑菇 有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
虾米 有的不法商贩在虾米发潮后，用氨气加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻没有刺鼻气味的。
西瓜 用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
