放在冰箱里的金针菇逆生长，这样的金针菇你敢吃么？近日，一篇名为“一张图告诉你金针菇打了多少激素”的微博引发网友热议，网友“暗夜雨无声”发微博称，一周前买来的金针菇放在冰箱里，拿出来时发现金针菇非但没有枯黄，反而华丽丽地“逆生长”了！图片显示，一盒被保鲜膜覆盖的金针菇根部竟然全部顶破保鲜膜，向外长出了10厘米左右。有网友惊呼：“以后不敢吃了！”
然而，有知名菌类专家表示，金针菇“逆生长”是菌类本能，无关激素。“食用菌是真菌，不适用激素，这就像你不能给牛喂肉一样。”26日，中国工程院院士、著名菌物学专家李玉接受羊城晚报记者采访时说，关于“逆生长”的说法其实是公众的误解。市场上的部分食用菌根部会带有生长基，当这样的食用菌处于合适的环境下就会自然生长，是活菇和健康菇。而金针菇属于低温结实性真菌，对高温抵抗力较弱，在34℃以上就会停止生长，甚至死亡。但在低温下金针菇还会生长旺盛，尤其在昼夜温差大时刺激其快速生长，而冰箱恰好提供了这样的环境。“这是很正常的现象，可以放心食用。”刘勇
