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2013春节餐饮消费刮“光盘”风 九成以上盘子无剩菜

2013-02-16 12:05:45 来源: 中国宁波网
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   原标题:春节餐饮消费刮"光盘"风 九成以上盘子无剩菜

年夜饭流行“光盘”。

  春节家人团聚,走亲访友,免不了一席美味,杯盘交错,也往往带来“舌尖上的浪费”。但今年春节假期,甬城饭桌消费兴起新风尚,刮起“光盘行动”,向铺张浪费说不。微博上,不少网友纷纷晒出春节餐饮消费之后的“光盘”,“这个春节我们一起当上‘光盘族’”。值得一提的是,东南商报微博微信等连续倡议“光盘行动”,也纷纷得到网友响应。

  记者在宁波各大饭店了解到,今年春节假期宁波市民的饭桌上,年年有余的年夜饭不少已悄悄变成了“光盘”。“吃光盘子里的,吃不完的打包带走”这一观念深入人心,已成为今年年夜饭餐桌上的一道新风景。

  九成以上盘子都没有剩菜

  这个春节,宁波饭店生意比较好。在除夕夜,宁波饭店就接待了30多桌吃家庭年夜饭的市民。负责餐桌清理的服务员小李印象很深,她负责的几个包厢90%以上盘子都没有剩菜。

  “今年餐桌剩菜的情况少了很多。往年,会有一些鸡鸭鱼肉等荤菜吃不完,最后只好选择倒掉;而今年,不少人都选择了打包。”小李告诉记者。

  杨女士一家大年初一在石浦大酒店招待客人。今年点菜的时候,杨女士选择了酒店推荐的套餐。

  “我们一家都是吃货,喜欢尝不少新鲜口味的菜。本来点菜的时候,我就想多加几个新品菜,不过服务员提醒我套餐的菜基本够我们一家吃了,点多了会浪费。”杨女士告诉记者,经服务员的提醒他们就不急着点菜了。

  “聚餐快结束时,还有半条鱼和卤味拼盘没吃完,我想着再点几个菜,但是亲戚们都说要响应‘光盘行动’,点了吃不完就浪费了,都让我别点。于是我们把鱼和卤味都打包带走了。”杨女士告诉记者。

  年轻人“光盘行动”很到位

  “光盘”行动对于一向节俭惯了的老年人而言,很容易接受;而不少“80”“90”后年轻人实施起来也很到位。

  华欣是一名“90后”。春节期间,她充当起家庭餐桌消费的监督员,时不时督促家人把菜吃完,不要造成浪费。

  李华则是标准的“80后”。她告诉记者:“以前春节请客吃饭既要考虑面子,还担心菜量不够,总是点很多菜,还不好意思打包。”今年受“光盘行动”的影响,全家只点了10个菜,剩下的2个菜还打包回家。

  饭店工作人员也留意了一下,客人吃饭时也很讲“策略”。他们把不容易保存再加工的蔬菜、汤等尽量吃完,主要是打包老母鸡、羊肉这些易二次加工的荤菜。

  春节期间各家饭店里,最忙的除了厨师就是点菜师。他们对菜品的口味、分量了然于心,客人一落座,就非常专业地根据客人的口味、人数提供配菜建议,尽量保证分量“恰到好处”。宁波饭店办公室杨海飞表示:“我们认为,客人把盘子吃空了,才是饭店的真本事。”

[作者:周雁  编辑:王静喆]

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