商人的“算盘经”
“一桌两千来块的饭局，一周要有2次以上。”某奢侈品行业的销售经理高先生说，请客户、接来宾、访学者、做论坛，琳琅满目的饭局，每顿规格不能低于1500元。他说，舍了饭局上的几千块，会拉来更大的生意，有时候，有些客户会因为饭局规格而决定是否与你合作。
“但是自己朋友吃饭，都在千元以下。”高先生说，自己朋友吃饭、家人聚餐，一般都在华豫川、仲记等饭店吃饭，人均也就120元左右，并且吃完必须打包。
高先生平时生意做得很大，但是生活很节俭，自己吃饭从不剩，和亲朋好友出去吃饭一定打包，他说：“节俭谁都知道，做生意讲究的是利润，一顿饭请得寒酸，大单子也就跑了。”
泔水师傅的“大生意”
昨天，郑州一家泔水处理公司的经理估计，郑州每万人能产出约一吨泔水垃圾，“九成是液体，剩下一成是固体，是各种肉类，看着很心疼。”
一次百桌以上的婚宴让他记了很久，因为那次他收了100多条鱼、20多只鸡，几乎都没怎么动，就全丢进了泔水桶。为了节约资源，收来的泔水垃圾，都被送进了附近的养猪场，好好的鸡鸭鱼肉，都被喂了猪。
代师傅以前是收泔水的师傅，每晚从8点忙到次日凌晨2点，“每天去十来家饭店，大小都有，晚上回来七个桶都是满的。”他说，周末生意好，晚上不到8点，有些大饭店就会给他们打电话，让提前去收泔水。
他介绍，周末或节假日，仅一家大型饭店的泔水就能装五六桶，“车里装不下，得叫同行来帮忙。”他称，一个普通的四星级酒店，一天有500斤左右的泔水。
根据郑州市城市管理局固体废弃物处置管理处2012年调研的数据，在郑州市区，餐饮单位产生的餐厨垃圾，每天能达五六百吨。
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百万吨蛋白质脂肪变垃圾
2011年2月22日，《人民日报》引用中国农业大学对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模餐桌剩余饭菜中的蛋白质、脂肪等的分析，报道称，保守推算，我国仅餐饮浪费食物中的蛋白质一年就达800万吨，相当于2.6亿人一年所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。
根据2012年4月份的央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。
一个对“哪方面浪费现象比较严重”的调查表明，排在第一位的为公款吃喝92.6%、粮食浪费排第六位。而对当前浪费现象普遍的原因，79.4%的认为是因为“炫耀消费成风”，59.6%的人认为是“对浪费的道德批判太弱了”。
