图5.工作人员对红酒进行感官检测
如果说品酒是感性的，那么，实验室检测则是理性的，这里的职责是分析出某瓶葡萄酒具体的微生物、酒精、糖、总酸以及各种添加剂的含量。检测人员将待检测的葡萄酒抽出后，放入一个个容器中，通过科学的检测得出分析报告。对于标注与实际检测含量不符的，将会修正，而对于有害物质超标的，则可能作退货或者销毁处理。
图6.宁波出入境检验检疫局技术中心酒类检测实验室内，工作人员在检测红酒的相关数据
据宁波出入境检验检疫局保税区办事处介绍，如果葡萄酒申报材料齐全规范，检验检疫过程又能顺利进行，那么一瓶葡萄酒从到港到完成检验一般需要10多天时间。而这短短10多天时间里，出入境检验检疫部门就为民众把好了这食品安全的第一道关口。
