观点
方便面行业将建立诚信管理体系
工业与信息化部消费品工业司司长王黎明今年5月表示，在新形势下方便面行业也出现了一些问题，首先是消费市场空间有所变窄，近年来，广大消费者对方便面营养安全关注度越来越高，认同度有所下降，2008年以来产量下降10%，2009年同比下降3.9%，2011年同比下降3.5%。
他表示，去年以来，工信部开始通过推进食品企业诚信体系建设来保障食品质量安全，未来将由中国食品科学技术学会等单位牵头，加快向方便面、植物油等食品行业推广，在行业规模以上企业全面建立诚信管理体系。
演变
从三鲜伊面到红烧牛肉面，方便面从奢侈品到普通品
方便面始创于日本，目前日本、韩国、中国为方便面的主要生产国，然而在销售情况上，却各不相同。据了解，目前在日韩等国，方便面是一个很好的产业。韩国每年人均消费60包，韩国的偶像剧中，男女主角经常在吃泡面，而且在韩国，不只是穷人在吃，有钱人也在吃。
上世纪50年代，方便面进入中国，曾是一个很珍贵的食品。“小的时候，我哥哥从深圳带了两箱方便面回来，是很稀奇的一件事情，妈妈拿给客人吃，我都没有吃上，当时是很珍贵的食品。”今年40岁的张先生说出了方便面对70后的最初感受。在上世纪90年代，同学们分享方便面还是件很快乐的事情。20年过去了，谈到现在的方便面，许多人对几家知名厂商虽张口就能提起，“康师傅、统一、白象、今麦郎……”但感觉和评价已经不一样，“垃圾食品，很低端，实在没办法了才吃”。
资料显示，在经历了上世纪80年代华丰三鲜伊面的统治时代后，康师傅的红烧牛肉面成为三鲜伊面神话的终结者，其后，方便面迅速普及，行业年均复合增长率超过20%。但自此之后的近20年，直至统一老坛酸菜面问世，全行业一直维持着“以红烧牛肉面为单产品焦点、其他几种口味辅助”的简单格局。
B
现状
整整7年，行业销售总份数几乎没有增长
回想这么多年方便面的变迁，除了口味、包装上的小幅变化，该类产品工艺、产品形态等方面一如往昔，而因为行业技术含量较低，各家企业在口味上的同质化程度极高。
由此产生的恶果则是，方便面行业进入了体量上的平台期。一业内人士向记者透露，2005年方便面整个行业的销售总份数为480亿份，而2011年则是500亿份，整整七年，整个行业几乎没有增长，其中，500亿份中，还有很多是五毛钱一包的方便面。
昨日，记者对文化宫路上几家小型超市进行了走访，这几家店里销售的品牌几乎一样，康师傅、统一、白象、今麦郎等，对于每个品牌的销售量老板们都表示销量一般，没有做过具体的统计，但对于品牌销量排名，老板们的回答相当一致：“第一名康师傅，第二名白象，因统一只有老坛酸菜单品，所以销量比较少。”
