评价
“豫菜站起来了”
看着河南餐饮企业发生的巨变，此次考察的组织者邓桂丽不禁感叹：豫菜已经站起来了。
听着这些评价，以仲胡周为代表的河南本土餐饮企业掌门人感慨万分。
前几年在河南，满大街都是粤、川、湘、鄂等外来菜馆，尤其是川菜中的火锅，大有一统河山之势，而土生土长的豫菜则几乎难觅踪影。看着家门口市场步步失守，本土的餐饮企业老板们如芒在背。
这句业界的中肯评价，仲胡周们等了很多年。
从2009年开始，河南本土餐饮企业苦练内功，仅仅过了三年，木已成林。
近年来，仲记企业从当初一家100平方米的擀面馆，发展到现在拥有11家门店的大型餐饮企业。而作为新派豫菜的代表，阿五美食的掌门人樊胜武也致力于豫菜发展，高喊“让豫菜站起来”，如今，阿五美食不仅在国内拥有40多家门店，也在澳大利亚开出分店。
与上述餐饮企业一同成长的还有特味村、小南国、洛阳凯旋门七号会馆、鲁班张国宴等一批河南本土餐饮行业老军。“豫菜完全有实力走出去，只要充满自信，完全有实力与其他菜系抗衡。”一来访的国内餐饮企业掌门人告诉记者，现在国内大部分城市的居民口味越来越多元化，外面需要豫菜，豫菜也需要外面市场。
“如果说前几年是打基础，那么现在基础已经差不多了，该是走出去的时候了。”昨天，河南一本土餐饮企业掌门人透露，已经有了走出去的计划。
