品种：每月更新3个以上品种
在品种方面，早餐食品品种丰富,价格低廉,每月更新品种3个以上，价格应低于同类商品市场价格；鼓励经营地方其他名牌、优质商品。
另外，早餐示范店内可设置便利的公共服务设施,包括公用电话、声像系统、无线网络、公共厕所、残疾人设施和安全消防设施等。经营时间要求为全天候营业。早餐供应为6点至9点，其他时段的经营时间根据经营品种不同自行确定。
扶持政策
验收合格，最高可补贴20万元
市政府还出台了相关扶持政策：经过申请并批准创建的早餐示范店,每建成1家且经过市级验收合格的，按照实际投资额的50%市财政给予资金补贴，最高不超过20万元。资金补贴实行一次性审批、分年度支付(当年支付75%,以后两年分别支付12.5%)。
时间安排
6月到9月，进行早餐示范店试点建设
今后，由郑州市早餐工程实施领导小组全面负责协调早餐示范店试点建设的具体工作。
今年5月,各区根据全市整体安排,选定企业，制订上报建设方案,经市商务局审核后报市早餐工程实施领导小组审批。6月至9月，组织实施早餐示范店试点建设。2012年10月，由市商务局、财政局、食品药品监督管理局组织进行早餐示范店试点建设验收，兑现补贴奖励。
