入冬养生，以肾为先。中医认为冬季与人体五脏相应为肾；而体之阴阳根之于肾，因此冬季摄生重点是调摄肾之阴阳。
冬天天气寒冷，寒邪最易伤害肾的阳气。这对身体造成两个伤害，一是容易发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病；另外，肾阳气虚又伤及肾阴，肾阴不足，则咽干口燥，头晕耳鸣疾病也随之而生。
肾在五行中属“水”。冬天气候由凉转寒，人体要让肾气变旺盛来适应，肾气因而消耗，使肾水偏虚，因此，冬季养护肾要围绕一个“水”字，以滋养肾水为原则。
食家唯灵与名厨李文基于大雪、冬至两个节气，向读者推荐的养生美食，有滋阴养肾的虫草花炖鲜鲍鱼，其中虫草花乃益肾佳品，妙在配伍鲜鲍鱼连壳炖汤，具滋阴平肝的中和作用。此外亦有滋补肾阳的当归清汤羊腩煲，羊肉入肾经，是补肾妙品，加上补血活血的当归、温中暖胃的生姜，让读者辨证施补，各取所需。
(摘编自香港《大公报》)
