豆制品竟受粪便污染！23日，广州市质监局公布了近期对全市生产领域的调味品、豆制品等5类产品的抽查报告。结果显示，5批次多制品不合格，都为散装，不合格项目为菌落总数、大肠菌群超标。据专家分析，其大肠菌群超标主要原因是受到人或动物的粪便污染。
据了解，本次抽查依据GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》、GB 2712-2003 《发酵性豆制品卫生标准》等标准及国家相关规定的要求，对发酵性豆制品进行了总砷、铅、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、甲醛次硫酸氢钠等项目的检验。共抽检了42批次样品，经检验合格37批次，合格率为88.1%。其中由广州市从化江埔金同豆腐加工厂(散装，2012-05-22)等企业生产的5批次产品不合格，不合格项目主要是产品菌落总数、大肠菌群超标。
有关专家表示，食品中大肠菌群的污染主要来自人和动物的粪便，污染主要发生在食品的生产加工环节。
谭超
