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茅台镇里的AB面:成箱飞天茅台堆在库房(组图)

2013-03-17 09:13:00 来源: 北京青年报 
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酒师彭朝在他工作的制酒车间门前

  A面

  故事样本

  酿酒车间酒师

  年薪可达20万

  1984年,16岁的彭朝就进厂做了酿酒工。彭朝一家三代都在茅台酿酒车间工作。他的父亲1953年进厂干了一辈子,儿子2010年进厂,现在以副班长的身份在茅台与贵州大学联合办学的酿酒大专班深造。“我们一家可以说见证了茅台的发展,并在其中获得了非凡的收益。”

  年终奖拿了12万

  “小时候家距离车间只有20米,可以说我是在茅台的酒缸里长大的。”彭朝很有悟性,进厂不久就被提为副班长。在一个制酒班组里,领导职务有三个——班长、副班长和酒师。“前两个职务搞管理,酒师代表的是这个班最高的技术水平。”现在的彭朝在一个13人的班组里担任酒师。

  “我当副班长的时候,副班长、班长、酒师的职位津贴是5元、7元、9元。每个月38元的固定工资外,我再拿5元,一共是42元。”彭朝说,当上酒师之后的多年间,职务津贴从每月9元涨到了500元,一直到现在的每月2000多元。他告诉记者,自己每个月的收入是税前8000元,近年来企业效益好的时候,年终奖拿到了12万元。

  一线酿酒工平均年薪10万

  按此计算,这个技术过硬的老酒师一年可挣20万元。这样的收入让彭朝在当地过上了十分好的生活——在仁怀有自己的房子,每天开车上下班。因为待遇丰厚,当地人都将能在茅台工作视为最好的选择。记者从茅台集团总部了解到,全厂近1.8万名职工的平均工资每年可达11万元,大部分一线普通酿酒工人的年薪都在10万元左右。

  这样稳定的收入让彭朝十分热爱自己的工作。他说,我和我的同事把茅台当家,家兴旺发达了我们才能跟着好,所以我们都盼着它好。他告诉记者,自己班组里有的同事给酒曲发酵,赶上周六周日不上班都要自己跑过来看一看闻一闻,没有人要求他们这样做。

  有职业骄傲感因为生产的是“国酒”

  “我们生产的是国酒啊!”这甚至是排在收入因素之前让彭朝更具职业骄傲感的原因。在十八车间他的班组里,他指着墙上印的茅台制酒工艺对记者说。

  “这里就像是手工作坊,我们一个步骤一个步骤地严格履行,不偷懒不取巧。”彭朝请记者品尝刚刚从窖里煮出的新酒。带点烧味儿的新酒有点刺鼻,喝到嘴中和成品飞天茅台的差别很大,没有五年陈酿的甘美。彭朝告诉记者,这仅仅是第二个轮次,茅台酒需要七个轮次的加工、历时5年才能上市。

  “茅台对质量的把控也是我们这些老工人尊重这个品牌的原因。”这位老制酒工告诉记者,茅台酒的生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后才能包装出厂。他说,“不管之前市场对茅台的需求有多大,我们也没有卖过新酒,都是严格按照这个流程来走的。工厂的坚持让了解流程的我们十分自信。”

  B面

  故事样本

  成箱飞天茅台堆在库房

  茅台价格的脱缰上涨态势在去年年底戛然而止。政策层面的禁酒令、传播层面的各种指摘、零售价格的风光不再、急速扩张可能导致的产能过剩都将让茅台今年的日子不那么好过。

  提货点看上去有些萧条

  3月中旬是茅台酒销售的小淡季。与春节前车水马龙的景象相比,老包装和新包装车间提货点看上去都有些萧条。茅台物流体系的厢式货车一字排开停靠在厂内的大马路上,“旺季时,它们都应该在路上,而不是停在这里。”

  “这条路上以前全都停满了车,想找个车位都困难。”在老包装车间的提货窗口,来自六盘水的经销商胡先生告诉记者,春节前排队取酒至少要等6个小时以上,“基本上前一天刚刚包装出来的1000箱(12000瓶)飞天茅台会在两个小时内一抢而光,已经交钱没有提到货的人只能第二天再来排队。

  53度飞天茅台跌破1000元

  不仅提货的人少了,价格也不再坚挺。“如果你想要点酒,我可以1200元一瓶卖给你两箱。”胡先生告诉记者,“这个价格相当划算,没有特殊关系经销商去年拿到的出厂价都要1400元,现在团购还要1199元呢。”

  记者了解到,500毫升53度飞天茅台的专卖店零售价为1519元,最火爆时,市场一度炒到2000元。如今市场上最便宜1200-1300元就能买到。2013年初,茅台执行多年的限价令又被强令取消后,一些地区从每瓶1250 元左右继续下滑。

  出厂价方面,仁怀当地的白酒经销商黄小松告诉记者,飞天茅台的出厂价为819元,提货单据上的价格有很大差别。便宜的在千元左右,茅台紧俏时,提货价格可能高过官方零售价。茅台工作人员告诉记者,茅台内部员工并没有不限量购买茅台的特权,其一生只有在结婚的时候可以凭结婚证购买一箱飞天茅台,“只能是一箱”。

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