【新闻摘要】近日，记者走访了一些中档餐企和火锅店，像“阿五美食”、“煜丰美食”、“巴奴毛肚火锅”、“知青村”、“百年老妈”等，生意都很火爆。
“与去年相比，2月份营业额增长20%。”煜丰美食董事长顿玉松说，周六、周日生意更旺。
“我们这里家庭、朋友聚会多，多是自掏腰包，政府部门签单很少，今年春节生意不错。”阿五美食创始人樊胜武介绍说，“一些高档餐企关门后，我们这里翻台率高，2月份营业额比去年同期上涨20%。”
记者调查发现，与去年同期相比，多家中档餐企营业额平均上升20%~30%。
一家中档餐饮店内食客爆满 记者 赵卓/摄
郑州白酒市场，二线品牌销量不错 记者 赵卓/摄
餐企冷热两重天 高端忙转型 中档忙扩张
“节俭风暴”让高端餐企步入“寒冬”，放下身段积极转型
而郑州不少中档餐企生意红火，营业额平均上升20%~30%
上月底，我们推出了“郑州高端餐饮何去何从”系列报道和同名《商道》论坛。在中央要求转变作风、厉行节约的大背景下，郑州高端餐企正遭遇“寒冬”。
然而，对中档餐企而言，却迎来发展的黄金时代。
河南省餐饮协会副秘书长张海林认为，餐饮业以后将是“橄榄型”的中端消费需求，而餐饮企业还是要精工细作，做出风格，做出特色，做出文化，才能够有长足发展。
现象
A
多家中档餐企营业额平均上升20%~30%
近日，记者走访了一些中档餐企和火锅店，像“阿五美食”、“煜丰美食”、“巴奴毛肚火锅”、“知青村”、“百年老妈”等，生意都很火爆。
“与去年相比，2月份营业额增长20%。”煜丰美食董事长顿玉松说，周六、周日生意更旺。
“我们这里家庭、朋友聚会多，多是自掏腰包，政府部门签单很少，今年春节生意不错。”阿五美食创始人樊胜武介绍说，“一些高档餐企关门后，我们这里翻台率高，2月份营业额比去年同期上涨20%。”
记者调查发现，与去年同期相比，多家中档餐企营业额平均上升20%~30%。
