香港超市：内地客青睐牛初乳
新规对牛初乳销量有影响
专营牛初乳十三年的培芝企业负责人罗总称，在4月份卫生部出台新规范以来，牛初乳的销售也受到一定影响，这多半源于消费者对牛初乳的误解。这次的新规定是针对婴幼儿食品而言，并没有禁止普通食品中添加牛初乳。牛初乳作为一种辅食，是可以食用的。她呼吁，相关部门要尽快建立法律法规，出台国家标准，让消费者正确认识牛初乳，也让行业更加规范。
探因
牛初乳：对儿童发育不利
营养构成并不利于婴儿
据有关方面解释，叫停牛初乳原因在于两点：一是牛初乳与常乳差别很大。资深乳业专家王丁棉表示，牛初乳的营养组成和普通牛奶不太一样，特别是乳糖、蛋白、脂肪的含量搭配很不平衡。对于刚出生的婴幼儿来说，消化吸收等生理机能还没有发育完全，过早摄入牛初乳，对肝脏、肾脏都可能造成很大的消化负担。而且牛初乳中不含钙、磷等婴儿所需的营养元素，仅仅是免疫球蛋白、生长因子的含量很高，这样的营养构成，并不利于婴儿的发育成长。
工艺复杂难以保证
其次是工艺上难以保证质量。“牛初乳是母牛前三天产出的乳汁，到了第三天，牛初乳中所含有的免疫因子就比较少了，活性也大大降低。牛初乳本来产量就比较少，为了保证免疫因子保持活性，保存比较困难，在加工上也不好操作。所以为了审慎起见，卫生部叫停牛初乳婴幼儿配方食品。”王丁棉向记者说道。
可能含有激素不利儿童发育
当初很多人认识牛初乳多源自于商家的广告，宣称牛初乳中富含5种免疫球蛋白，其中IgG的含量最高。而人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，牛初乳中IgG的含量却高达8%～25%以上。免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。但仅靠这样一种量的比较和观念上的理解，就认为补充牛初乳能够提高婴幼儿的免疫力，缺乏科学数据支持。暨南大学食品研究中心傅亮主任表示，免疫力方面的研究是很复杂的，现在只能说免疫球蛋白IgG可能会有功效，但还未经科学证实，暂时没有定论。“主要是生产厂商自我炒作，个人认为牛初乳中的免疫因子并不会起太大作用。”王丁棉也这样说道。
还有一个问题不容忽视：牛初乳中可能含有的激素会对儿童的发育产生不好的影响。傅亮说：“牛初乳是不正常情况下产生的牛乳，其中可能含有激素，对婴幼儿会有一定副作用。成年人以牛初乳作为天然药品是可以食用的，但对婴幼儿，六个月以上的小孩也不建议喝牛初乳。”
专家释疑
体弱成人服牛初乳无问题
在面对含有多种营养素的配方奶粉的时候，母亲们该如何选择？“含有营养素的配方奶粉和母乳，对于婴幼儿的健康是没有问题的。母乳是绝对安全的，而配方奶粉中所含的营养素都是婴儿所需的，并不会有副作用。”傅亮说道。
他还解释，很多生产配方奶粉的厂家都是大型的制药集团，在生产之前，通过大量的实验和数据，用科学的手段证明生产出来的配方奶粉是安全的。
成人用牛初乳也要适量
据记者了解，国外是把牛初乳当做保健品来销售的，但世界上90%的国家都没有把牛初乳添加进婴幼儿配方食品中，也很少让小孩子吃。“不过成年人吃，也要适时适量。对于体质弱的人，或者在免疫功能比较差的时候，可以吃牛初乳，效果还是很明显的。但等到体质恢复或者免疫功能正常的时候，就最好不要再继续服用了。”营养专家指出，“同时也不是吃得越多越好，要根据身体情况适量服用，过量补充可能会产生副作用。”
无不良反应可放心
若是以前吃过牛初乳的宝宝们又该怎么办呢？傅亮说，其实也不必担心，到目前为止并没有病例表明婴幼儿吃了牛初乳的配方食品会产生不良反应。如果自己的孩子吃了牛初乳，并没有出现什么身体上的不适，就不必太过操心，也不必去医院就诊，家长也不必紧张。
文/记者张颖妍 实习生张强
