小酒厂的合围
面对市场上出现的假酒，茅台公司每年投入重金予以打击，但在强大利益诱惑下涌起的制假潮，让该公司应接不暇。更重要的是，茅台庞大的职工网、亲源关系，使得打假更是难上加难。中国酒业创新联盟副秘书长赵禹在此前接受《证券日报》采访时表示，“茅台镇假茅台之所以大量存在，除了一些人受利益驱使所致，其中也有当地监管部门执法不力的原因，更与当地许多人与茅台酒厂有着千丝万缕的人际关系有关。”
李军告诉《中国新闻周刊》，在茅台镇目前的几百家小酒厂、作坊中，70%为茅台内部员工或曾经的老员工所建。而且彼此关系密切，大多沾亲带故。众多本地小酒厂、作坊打着茅台的擦边球，给查处带来难度。
另一个扯不清的原因是，茅台镇酿造的酒，95%以上都是酱香型，大至茅台，小至无名作坊，都有着相似的酿造工艺。同一批原料要经过9次蒸煮、8次晾晒、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒的工艺流程。区别在于，茅台酒的功夫更深，技术拿捏得更准确，勾兑水平更佳，而且存放时间至少5年。
由于工艺紧跟茅台，环境水土相似，小酒厂的酒也基本能保证品质。一部分小酒厂有自己的品牌，灌装后向外地发货；另一部分只生产散酒，由经销商灌装，没有固定品牌销售。而这些销往全国各地的散酒往往成为假茅台酒的酒源。
“贴牌”生产也是当地众多小酒厂的另一个经营之道。在1986年就已建厂、在当地已有一定规模的红四渡酒厂即是如此。
均为茅台公司工人的李军和宋权，由于和该酒厂厂长有亲戚关系，就带领《中国新闻周刊》对其进行参观。在酒厂办公室的展柜上，除红四渡品牌的各种系列酒外，还陈列着中国红、贵禾、财欢酒、爽爽小国酒、帝藏贵酒等各种品牌的酒瓶和包装，而所有品牌包装都印上了“贵州红四渡酒厂”字样，使用的均为红四渡酒厂的生产标准、卫生许可证和生产许可证。
“这些都是外地经销商自己设立的品牌，选中厂里的一款散酒后，设计好品牌和包装，直接就在厂里灌装发货。”宋权告诉《中国新闻周刊》，这种“贴牌”产品就相当于是“红四渡”的子品牌，但可以完全归经销商永久使用。
“贴牌”生产的另一个好处是，可以大大降低成本。经营茅台葡萄酒的陈进给记者算了一笔账：如果经营品牌酒，以售价在200元左右的酒来看，包装、酒水加上物流，成本在80元左右。而如果是“贴牌”酒，成本可以降低一半，仅为40元左右。
李军和宋权告诉记者，尽管茅台酒厂收入不错，工资加各项奖金，年收入可达十多万元，但是“太辛苦了，夏天只穿个大裤衩，车间里高温闷热，累一天下来饭都不想吃。”
他们正在筹建自己的小酒厂，有16个窖坑，投产以后专门给各大酒厂供应“基酒”。“红四渡这样的酒厂自己生产的基酒都不够，需要从其他小酒厂大量收购基酒。就算不卖基酒，也可以存放起来，过几年一定升值，只是积压的资金比较多。”宋权说。
据《中国新闻周刊》调查，在茅台镇，小酒厂之间形成了一个庞大的流通市场。由于勾酒需要不同年份、轮次的基酒，小酒厂之间可以互相串货。虽然没有一家小酒厂在体量、品质和知名度上可以与茅台酒相抗衡，但几乎每一家都标榜自己和茅台酒一脉相承、同宗同源。在这种“合围”之势下，假茅台的泛滥不绝或许只是冰山一角，其中庞杂而隐秘的寄生关系才是问题的死结。（记者/王全宝)
