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郑州批发市场"注水鸡"泛滥 业内称是行业"潜规则"/图

2013-03-15 15:34:16 来源: 人民网
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“注水鸡”常年销售 凸显监管缺失

记者暗访得知,郑州市陈寨蔬菜批发市场“注水鸡”买卖现象由来已久。

市场内的商户对现象都认为很平常,已成为行业内的“潜规则”。而对于买家来说,面对多年来的“敲诈”也已“欣然接受”。郑州某单位职工食堂的采购人员这样说道:“我在饭店干很多年了,‘注水鸡’是公开的秘密,已经存在多年。”

难道多年来就没有人管得住“注水鸡”?既然是“公开的秘密”,为什么没有相关执法部门监管?是没有人能管,还是没有人想管?3月13日下午,针对此事记者专程来到郑州市工商局进行采访。

说明情况后,郑州市工商局一位姓蒋的工作人员帮助记者联系了多个部门,都没有得到一个确切的解决办法。该工作人员称:“此前在郑州的市场上还没有发现过‘注水鸡’,针对这个问题他们需要上报领导研究。”

随后,工作人员告诉记者动植物的维权应该找郑州市畜牧局,市畜牧局专门有个动监所解决相关事件。于是,记者立即前往郑州市畜牧局寻求答案。

“2012年河南省对食品安全监管职责进行了明确划分,这类事件归工商部门管。我们畜牧局负责动植物疾病的检疫检测工作。”郑州市畜牧局组织人事处副处长邹旋回答记者说。

同时,邹旋为记者出示了2012年河南省下发的《关于进一步明确食品安全监管职责分工的通知》,文中第十一条针对工商部门写道:“依法查处流通环节食品违法行为……负责组织实施流通环节食品质量抽检,公布流通环节食品安全日常监督管理信息。”

邹旋表示:“‘注水鸡’并不是在屠宰中进行的注水,而是在流通环节中进行注水并销售,已经构成了消费欺诈,应该由工商部门进行查处。”

针对陈寨蔬菜批发市场“注水鸡”乱象,本网将继续关注。

●郑州人民医院营养科主任杨雪梅

“注水鸡”不仅是缺斤短两,简单的欺诈问题,主要是对人体健康存在很大危害。由于多数“注水肉”制造者缺乏卫生常识,生产设备简陋,也不能保证洁净水源,产品极不卫生。

“注水肉”一方面加速肉的腐烂,另一方面人食用以后,轻者引起肠胃不适或轻度食物中毒,重症者可能会引起肝肾功能的损伤,甚至可能致人死亡。

●河南农业大学动物医学系专家王亚宾

一般‘注水肉’所用的水为自来水,或是屠宰场的血水以及含有食盐、漂白剂、明矾的水。更有商家为了延长肉的保质期,或增加肉的品相注入防腐剂、工业色素等,这些成分进人们一旦食用,可能诱发基因突变、癌症等。

另外,注入水质的不同,产生的“效果”也不同。注入血水可使肉色变深;注入卤水能使肉色鲜艳、令蛋白质凝固而容易保持水分;注入工业色素会使肉品长时间呈现鲜红色。

 

[作者:记者 洪涛、戚艺芳  编辑:刘丽雅]

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