因为发表“三聚氰胺无毒”言论，北京大学公共卫生学院教授李可基被炮轰。目前，事件以他道歉收场，但专家在食品安全评估中该扮演怎样角色的话题，引发社会强烈关注——
吃得放心，专家说法是否信得过？
面对一起起食品安全事故，各类专家纷纷评点，甚至意见截然相反，难免有专家为企业代言乃至为利益代言，作出有失公允的评价，误导公众。那么，谁能给出一个中立的、准确的、科学的、权威的结论？专家在食品安全事故评估中究竟应当扮演什么角色？12月8日，在中央财经大学和美国耶鲁大学中国法律中心联合举办的“食品安全法中美研讨会”上，与会人员就相关问题进行了深入探讨。
塑化剂风波，“专家”遭炮轰
继苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精之后，陌生的化学品名词塑化剂在2012年底再次进入公众视野。中国白酒塑化剂事件的曝光，令以上千年酒文明著称的中国酒业面临前所未有的信誉危机，也让食品安全问题再次成为关注焦点。
“作为权威机构，卫生部国家食品安全风险评估中心始终没有作出正式回应，应当追责。”北京大学法学院教授沈岿说。
前不久，酒鬼酒塑化剂事件发生后，消费者首先看到的是非权威机构出具的塑化剂超标260%的报告。紧接着，你方唱罢我登场，“非人为添加说”、“行业潜规则说”、“对外隐瞒说”、“股价阴谋说”等纷纷亮相，但在真相澄清的黄金时间里，消费者始终没有得到可信服的专家意见。
12月9日晚，网友“水晶皇”在博客上公布了53度飞天茅台香港送检的检测结果，茅台酒检出塑化剂含量3.3“g/L，这个数据比中国酒业协会此前引用的国家标准高了120%。报告甫一出，立即引起轩然大波。
12月12日，茅台酒官方在贵阳召开媒体见面会，回应各方质疑。北京大学卫生学院教授李可基在会上称，塑化剂的影响并没有在人身上得到验证，塑化剂是相对安全的物质。李可基还表示，三聚氰胺基本是无毒的物质，成人继续喝下去不会损害人体。他解释的理由是，人类几百万年都没有灭绝，说明人类的排毒、解毒能力实际上是非常强大的。过去一百多年间，各种各样的有毒有害物质，如铅、砷、汞、二恶英等等这些物质都是几十倍、上百倍地在增加，但人的寿命在过去一百多年中也增加了一倍。“所以各种有毒有害的物质我们基本上都应付掉了。”
李可基的观点经媒体报道后立刻遭到炮轰，其为何登上茅台酒新闻发布会、有无收取代言费也被公众质疑。几天后，李再次面对媒体向公众道歉，但表示这些观点都是基于对相关政策的了解和自身的科学水平，“我仍然坚持自己的观点”。
对于专家的道歉，有人表示，“我不理解，为什么一有企业出现食品安全事件，总有专家能站出来替他们解围，他们是在为科学代言还是在为利益代言？”
白酒塑化剂危害到底有多大？目前，仍然没有权威说法，公众的这一困惑将持续多久？
