与发达国家相比，我国家禽养殖仍存在养殖规模过小、防疫意识淡薄、滥用抗生素等问题，应尽快提升规模养殖水平、提高防疫覆盖率，保障市场供应与养殖安全
文/《瞭望》新闻周刊记者
自2003年爆发SARS疫情、2005年H5N1高致病人禽流感、2009年甲型H1N1流感疫情以来，2013年的中国又面临H7N9禽流感疫情的考验。
在这场突如其来的疫情面前，家禽养殖业无疑首当其冲。自H7N9禽流感疫情发生后，上海、南京已经暂停活禽交易，安徽、湖南等多地家禽市场交易量下降，养殖户和经营户亏损严重。杭州一个活禽摊点标本检出含有H7N9禽流感病毒核酸，更是引起一些人恐慌，鸡鸭、鸽子等禽类消费量剧减。专家建议，防范风险应多措并举，科学调控，尽快查明疫情源头，减少对养殖业的冲击。
疫情致禽肉消费进入冰点
《瞭望》新闻周刊记者近日在上海、杭州、南昌、武汉等地走访调查发现，H7N9禽流感疫情发生后，禽肉消费急剧下降。
4月7日下午，记者在杭州上城区中江农贸市场活禽交易区一个摊位看到，窗玻璃上贴着“防治禽流感，禁止外加工”的字样，鸡鸭被关在笼子里，但摊主却不在。旁边卖水产的摊主说，虽然市场方并没有要求活禽摊位停业，但因为没有生意，摊主回家休息了。
4月8日上午，记者来到位于杭州城西的嘉级农贸市场，市场内的家禽专卖区已关闭。一位工作人员说，这几天没有生意，这些专营店就自己关门了。在曾检出H7N9禽流感病毒核酸的杭州滨盛农副产品商行看到，除活禽外，市场其他交易仍在进行。但顾客明显减少。一位肉摊摊主告诉记者，活禽摊点的活禽被扑杀后，其他肉类的交易也受到了影响：“火腿摊位销售额减少大半，旁边的猪肉摊位搬到别处营业了。以前这个时段，大家忙得没工夫说话，现在连问价的人都没有。”
杭州嘉绿农贸市场卤肉摊售货员说，不仅鸡鸭类的家禽卖不掉，就连牛羊肉的生意也不好。从前生意好的时候一天能卖四五千元，现在连电费都挣不回来。
江西煌上煌集团食品股份有限公司是一家以畜禽肉制品加工为主的食品上市企业，在全国有3000多家以酱鸭为主打产品的肉制品熟食门店。受禽流感疫情影响，其股价近日遭到重挫。4月8日，记者在其位于南昌市红谷滩新区的一个销售点看到，门庭冷落，销售人员称：“受禽流感影响，顾客减少了很多。”
在湖南，专卖卤鸭制品的“绝味”这几天也门可罗雀，超市里活禽档口同样也少有人光顾。在长沙比较出名的餐饮连锁店“味在”，店家每周都会将最受欢迎的10道菜写在大厅显眼位置。几天前，茶油炒鸡还位列前五，而如今已退下排行榜。
安徽省合肥市畜牧水产局副局长朱正和说，由于发生H7N9禽流感病毒疫情，群众对禽肉消费存在恐惧心理，导致市场交易大幅萎缩。
据调查，合肥立华畜禽有限公司活鸡销售量自4月1日起大幅下降，4月9目的销量只有平时一成，均价由6元/斤降至2.3元/斤，每只鸡亏损12元以上。“价格从未降得这么快，几乎崩盘。”该公司总经理杨志强说。
在合肥市最大的家禽批发市场——徽商城家禽批发市场，入口处醒目地挂着“今日休市”的标牌。市场负责人江启伟告诉记者，该市场有固定商家70家，日均销售4万余只家禽(高峰期达到10万只)，至少涉及3000家养殖户。
该市场经营户余成安诉苦说，平时他每天能销售1800只家禽，自从受禽流感影响，销量逐渐减少，4月6日就已经停止销售，现在只能打扫卫生、消消毒。
禽类养殖业等受重创
随着禽类产品销量剧降，产品的价格也是直线下降，量价齐跌，禽类养殖业受到重创。
沪郊奉贤区旺园家禽养殖专业合作社平时每天鸡的上市量是2000～3000羽，最近减少了一半。合作社负责人说，减少的主要是活宰，原来供应经营白斩鸡等菜品的餐饮店现在基本断流。位于松江区的上海太平洋家禽专业合作社也表示，过去每天供上海一些白斩鸡餐饮店3000羽，目前已减到500羽。
宁波振宁牧业有限公司是浙江最大的土鸡养殖企业，公司年出栏土鸡600万羽，采取农户包养、公司包销的经营模式。公司销售部称，以前每天销售土鸡1.5万至2万只，现在基本为零。公司负责人称，“原本土鸡售价19元一斤，现在有的地方只卖两三元一斤。”
宿州市蛋鸡农场主冉现鹏这些天四处打电话寻求订单。他说，每箱鸡蛋价格已由120多元降至90元，年初引进的蛋鸡恰恰进入产蛋高峰期，每天销售110箱鸡蛋，亏损三四千元。“这样下去，一个月至少要亏十几万元。”
江西南昌县是养鸭大县，养鸭产业兴旺时曾形成近10万人参与的完整产业链，其鲜蛋和加工蛋产量前几年一度占全国市场份额15%。受禽流感影响，目前南昌县当地活鸭和鸭蛋价格大幅下跌。
现存栏1万多羽鸭子的养殖户谌长正说，前段时间他的活鸭卖45～46元一羽，现在35元一羽都没人要，鸭蛋价格也从5.95～6元/斤跌至5.3元/斤。最近几天，他给一些鸭贩子打电话想卖掉一些鸭子，但都说不要。
南昌县农业局副局长左万顺说，虽然南昌县还没发现禽流感疫情，但养鸭产业已受到影响，如果后期疫情不能及时得到控制，产业形势可能还会恶化。
位于湖南省常德市桃源县的三江家禽养殖专业合作社是我国南方地区最大的商品蛋鸡养殖基地和商品鸡蛋生产基地之一。据合作社负责人张德志介绍，由于上海、南京、长沙等地纷纷停止活禽交易，已影响到企业活鸡销量。企业每天有近4万只蛋鸡滞销，折合市值约60万元。此外，本地土鸡、土鸭等活禽销售量也大幅下滑，每天减少销售额约60万元。
湖南省兽医局局长邓云波说，目前市场价格下滑或有价无市，许多人推迟上市，未来疫情解除后集中上市可能带来价格暴跌，而在更长远的未来或又出现暴涨。
本刊记者在采访调研中发现，随着人感染H7N9禽流感病例和所涉省份的陆续增加，禽流感对经济社会各方面的影响也愈加明显。多个行业受到不利影响，禽类养殖业首当其冲，不仅使禽肉类产品销量下滑严重，整个禽类上下游也均遭受到不同程度的影响。如一些以鸡鸭为食材的餐饮店经营者紧急调整菜单，暂时停止销售禽类菜品等。除长三角地区外，疫情对活禽市场的影响已波及全国甚至海外，餐饮、旅游、航空、物流、股市也受到波及。
由于此次疫情集中暴发在长三角地区，总部在上海的东方航空在美股和港股上周双双遭遇重创，其中港股下跌8.28%，美股下跌6.71%。中国民航大学教授李晓津认为，如果禽流感蔓延扩大，将大幅降低商旅出行。
此外，有分析称，可能受到疫情波及的还有旅游及物流等相关行业。微博上有不少网民表示，原定烟花三月下江南的旅游计划因长江流域禽流感集中暴发而被迫取消。上海是目前H7N9禽流感疫情最严重的城市，大量的旅游酒店概念股受到拖累。
