饭店提醒点小份
“光盘族”
花钱少吃得好
昨天中午12点，位于英协路上的厨乡美食餐厅门口立起一块醒目的招牌：“本店推出小份菜品，敬请品尝。”
在金水路楷林商务上班的两个“光盘族”张云和葛小影坐下后，她俩点了一个地摊炒凉粉，一个梅干菜烧鸭，服务员提醒，“这些菜现在都有小份，为了避免剩菜，建议你们点小份，不够吃可以再点。”
两个女孩接受了建议，菜很快上来，配上两碗米饭，两个女孩刚好吃完。
结账时，两个菜共39元，两份米4元，共计43元，服务员提醒她们：“咱们这顿饭没有剩菜，还能到吧台领取一份礼品。”
“感觉不错，以前来吃饭，同样的菜吃大份的话要六七十块钱，有时吃不完，都浪费了。”
小份菜价降不少 土豆烧牛肉大份55元小份35元
“我们要求服务员主动帮助消费者合理点菜，一般一位顾客点一个热菜，吃不完的菜主动协助客人打包带走，坚决杜绝浪费行为。”餐厅客户经理张会说。
在厨乡美食餐厅的两份菜谱上，大份菜和小份菜价格相差不少，比如樊家卤鸡，大份32元，小份22元；土豆烧牛肉，大份55元，小份35元；红白喜事大烩菜，大份38元，小份25元。
张会说：“小份菜就是把每份菜的分量减少1/3，菜的色香味是不打折扣的。对厨师来说，做小份菜与做大份菜的程序和配料都是一样的，省了些原料，工费一点也没有省，所以消费者点小份菜非常划算。”
据记者观察，大多数消费者都会理性接受服务员的点餐建议，不多点菜。餐后近半餐桌上呈现“光盘”状态。
阿五美食企划部经理刘斌说，目前多数餐馆都是“标准盘”，菜品不分大小盘，消费者总想多尝几样菜，结果是点得多吃得少。从前期部分企业已进行的试验看，区分大小盘和设置小份菜、半份菜可以减少50%左右的家庭就餐浪费。
