编者按：
河南省主食工业有着良好的产业基础与优势。河南省委、省政府已经将主食产业作为重点产业培育扶持，正在开始跨出由“天下粮仓”向“国人厨房”转变的步伐。12月7日，郑州市政府出台了《大力推进主食产业化的实施意见》，全力推进郑州主食产业化发展。对于郑州发展主食产业化，主食企业有何看法？又有哪些建议？中原网联动郑州市粮食局，深入走访当地一些有主食特色的主食企业，特推出关于主食产业化的系列报道，倾听企业声音。
白象集团福喜面食公司
中原网讯（记者 代志鹏 通讯员 张相杰） 馒头、面条，司空见惯，一日三餐不可或缺。这些国人餐桌上的主食，一般来说，拿钱就能买到，已经有了一定程度的商品率。但谈不上规模，多以作坊、摊点为生产销售方式，还没有形成一个完整的产业。
据了解，目前的主食市场规模和制作水平还未适应市场要求。而郑州市提出的主食产业化问题正是体现粮食精深加工的一个主题。
河南是全国人口大省、农业大省、粮食大省，又在今年3月初发布了《关于大力推进主食产业化和粮油深加工的指导意见》，这一强力政策保证，为大力发展主食产业化和粮油精深加工保驾护航。
根据河南省政府出台的意见，优先发展主食加工业，优先支持一批日产上万个工业化馒头或20万个包子、花卷、油条等各种主食的建设项目。并要求三全、思念、博大、白象、多福多等知名企业与品牌也要继续做大做强，充分发挥其示范带动和引领作用。
白象食品股份有限公司是一家以方便面生产、销售为主营业务，横跨面粉、挂面、粉丝、面点等多个领域的全国大型综合性食品企业。而其旗下白象福喜面食的特色则是以馒头、面条等河南人的主食。12月5日，记者就主食产业化发展中的问题采访了白象集团福喜面食的孙副总经理。
主食产业化市场的现状
谈及主食产业化现状孙总感慨，主食这个行业市场太大太大，郑州市场就有18个地市的产品，而主食品牌产品的占有率很小。目前就郑州而言，郑州市场占有率比较多的有白象集团福喜面食、多福多还有一些其他的品牌，就整个市场占有率来看，还是很小。整个主食产业市场主要还以小作坊为主。
首先，在市场运作上，主食产业还处在和行业整合的初期。我们小时候吃的一些油都是散装油，没有包装油，后来有了金龙鱼等这些企业出现，整合这类市场。包括矿泉水也是这样，我们小时候上学都是背着军用水壶，里面灌上热水 带出去喝，而现在，满世界都是瓶装矿泉水。
其次，这是一个行业整合的时代，整合到最后会让行业走向工业化、产业化，出现一批领军的行业和知名的品牌。现在有一些地方性的品牌，像馒头，它在市、地级市的县都有一些品牌，郑州的多福多、洛阳的全福。但是整个运作的层面应该说还是很初级的，就是没有现代营销的手段也没有用品牌运作的方式来做产品，所以说主食产业化市场处在一个行业整合的初期。
第三，就是一小作坊运作占主导，像郑州我们也做过调研，现在鲜面条生产销售都是小作坊形式，馒头也是，基本上全是小作坊。
