中新网晋中12月12日电 (屈丽霞)12日，国际名厨美食节在山西晋中开幕，120位厨师及多位世界名厨参加了此次美食节。在美食展示大厅里，中华名厨宴、乔府家宴、百味农家宴、山西风光宴一桌一桌地呈现在来往的观众前，而花馍、面食、粗粮饭菜这些传统晋菜在每一桌上都能看到，成为了美食节的主角。
展厅中人来人往，拥挤异常，其中不少都是戴着高帽子的各地厨师，看到各种风格不同的宴席后他们纷纷合影。从太原赶去参加美食节的一位年轻厨师说，“外观太漂亮了，每一个宴席都是一件艺术品。”
中华名厨宴前吸引了众多的厨师观看，在狮子头、鲍鱼等菜品中间，一个六七层的山西花馍给宴席增添了一丝节日的气氛。而在这些菜品后方，天安门、华表等冰雕作品晶莹剔透，雕刻精致，仿佛一件巨大的水晶珍宝一样。旁边的乔府家宴前也不乏人潮，对于乔府八碗八碟的吃法、乔家大院的宴席艺术品人们议论纷纷，有人说老祖宗的吃法很健康，也有人惊叹晋菜的文化深厚。
世界名厨联盟会秘书长沈冠群说，山西晋菜源远流长，有五千年的历史，伴随着晋商文化和大院文化的山西晋菜也有着晋菜的文化，然而，晋菜在很多人的印象中却是很土的菜，我们希望晋菜可以结合国宴的形式和服务理念，获得国际名厨的认可，提升晋菜的影响力。
在美食节上，食雕大师表演冰雕、海参王手拉活参、山西高跷呼拉圈剪刀面、独轮车头顶飞面、山西拉面等多项表演令台下观众啧啧称奇。
在此后的两天，国际名厨美食节将举办美食评分赛、食品安全知识讲座，美食节以“晋善晋美”为主题，记者在参赛菜单上看到不少厨师为此专门准备了山西风情浓郁的菜品：年馍苏三鱼、祁县民间小吃耐咬咬、苦荞素佛跳墙、锡山卤肉等等。
家住晋中市的李先生说，每次招待来山西旅游的朋友时，除了刀削面好像山西就没有什么特色菜了，一些本地的特色小吃很好吃，但是招待朋友又拿不出手，希望山西的厨师可以从美食节中受到启发，让晋菜走一些高端精品路线，也可以早日荣登八大菜系之中。(完)
