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中新网12月3日电 据台湾“中央社”报道， 2012台北国际牛肉面节“牛肉面料理厨王大赛总决赛”昨天颁奖，年仅24岁的张进安的“绣菇藏珍牛”夺得“清炖组”冠军，也是台北国际牛肉面节史上最年轻的冠军。
此外，“红烧组”冠军为皇家传承牛肉面主厨陈家斌的“崴正四方”；“创意米食组”冠军为宝岛晶华主厨张宏泰的“新宝岛牛肉面”。
“清炖组”冠军张进安表示，自己是从15岁开始接触餐饮业，主攻中式料理部分，参赛作品“绣菇藏珍牛”是改良店内原售的“野菇牛肉面”，结合台湾本土各种菇类食材和牛大骨熬煮而成。
“红烧组”冠军陈家斌说，他的作品是一碗充满父爱的牛肉面，以儿子名字命名，因为是从自己3个月大儿子诞生后就开始研发，也是从他父亲手中传承的事业，他认为调味料的拿捏和新鲜食材就是致胜关键，预估12月上旬开始贩卖，定价180元(新台币，下同)。
“创意米食组”冠军张宏泰花费3个月时间准备，他说，作品融合台湾本土、眷村、原住民及客家食材，结合牛的5个部位做成，其中，特别选用牛的胸腹肉做成肉燥，搭配客家粄条，创意特别，预计明年首季贩卖，定价约为400元左右。
