“45天”早已是行业内常识
自“肯德基45天速成鸡”被曝光以来，位于山西运城的粟海集团就处于风口浪尖上。
“15年来一步步发展起来的民营企业，如果被不专业报道搞垮了，我心不甘。”11月29日晚，山西粟海集团一间会议室内，集团董事长朱苏海当着本报记者的面哭了。
这几天，粟海集团正忙着把肉鸡、饲料等送到山西相关部门检验。其实在11月24日，粟海集团已经针对肉鸡“速成”报道发表了声明，称“白羽鸡并非速成，行业内都在使用”。
而45天出栏，在山西运城一些养鸡户眼中“太正常了”。
“七年前就养过45天就能出笼的鸡。”11月27日，记者在运城市芮城县茨林沟村，见到了养殖“粟海鸡”的农户李强(化名)。
李强介绍，他首先通过村里的“片长”与粟海集团签订养殖合同，然后由粟海集团提供鸡苗、饲料、药物，等鸡长到5斤左右时再卖给粟海集团，这个时间一般就是45天。“但加上‘消毒期’(6天左右)和‘休栏期’(15天左右)，好的年景，一年也就能养五笼(批)鸡。”李强说。
山西粟海集团有限公司副总经理刘原生向本报记者“抱怨”：由于遗传育种和精细化饲料喂养，白羽鸡45天的生长周期在行业内是基本常识，并非“秘密”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，以及山东省农科院副院长逯言等专家，均向记者确认了这一点。
“45天‘速成’的确不是新闻，三年前我们就邀请社会人士参观考察企业，专门讲解讨论过白羽鸡生长原理。”河北沧州一家大型肉鸡养殖企业的部门经理由海涛告诉记者。
“‘速成鸡’叫法不准确，也会给公众造成误导，应该叫‘肉鸡’,或‘快大型肉鸡’更为准确。”朱毅告诉记者。
本该一周前停药
部分养鸡户却不停药
即使45天出栏已经被养鸡行业当做“正常”，但在饲料和药物使用上，又是否安全可靠呢？
“饲料和药物是粟海集团统一配送的。”养殖户李强说。
11月29日下午，记者来到山西粟海集团饲料车间，近距离观察，在车间里并没有“毒死苍蝇”的情况，一切都在按部就班地进行。玉米、豆粕、油脂再加上氯化胆碱、蛋氨酸、赖氨酸、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰和硫酸铜等矿物质和微量元素，产生了所谓的1号、2号、3号饲料。
虽然被分成3个阶段的饲料，“其实没有多大区别，只是在于蛋白质和能量不同，蛋白质随鸡的成长减少，能量随鸡的成长增加。”
另外，记者在水处理车间见到了工业用盐。饲料公司副经理卫永波说，由于公司附近的水源为硬水，所以需要加入工业用盐加以软化。“工业用盐只会出现在这个车间，绝不会被掺入饲料中。”卫永波说。
至于用药，粟海集团专家组成员、山西省农科院畜牧兽医研究所薛俊龙说，该集团肉鸡所用药物包括疫苗、保健用药、消毒液和抗生素四类。这些药物由粟海集团的技术人员，分阶段送入养殖户手中，并指导其用药。这一点，记者也得到了肉鸡养殖户确认。
“我们明确要求养殖户在肉鸡出栏前一周停止用药，并在出栏前5天时，派技术人员对该批次肉鸡抽样检测抗生素残留情况。”刘原生告诉记者：“除此之外，这些肉鸡还需要经过畜牧部门产地检验检疫、畜牧部门宰前检验检疫、屠宰过程官方兽医同步检验检疫、畜牧部门复检、产品抽样检验和出厂检验等6道检验检疫程序。”
虽然说得很严格，但记者在走访养殖户时发现，一些养殖户并未在出栏前一周停止用药。“肉鸡在37天的时候，已经长到4斤多了，如果因为得病死一片，就赔大了。”李强说。
朱毅表示，在畜禽养殖中，抗生素滥用是可能存在的，因为我国对禽肉含有抗生素的检测并不严格，很容易导致抗生素超标禽肉流入市场。
不过，抗生素在畜禽养殖中的使用，已慢慢得到相关部门的注意。2011年9月，农业部就曾发布消息称，为提升消费者对畜牧产品的信赖，拟计划全面禁止在动物饲料中添加抗生素。
