中新网10月29日电 2012年10月28日，教育部、卫生部等相关负责人和国家政策研究专家、著名营养学教授、多家民间公益机构负责人在京召开“农村义务教育学校厨房建设研讨会”，“官民对话”共议国家关于“贫困地区学生营养改善计划”在实施过程中遇到的挑战与民间公益机构在几年实践中探索出的一些有效解决方案。多家公益机构负责人称，将会继续在该领域探索更高效务实的解决方案，为国家施行的“学生营养改善计划”提供更多更有价值的实践经验。
在解决学生营养餐问题上，民间公益机构近几年的实践积累了很多宝贵经验。“九阳希望厨房”、 “免费午餐”、等公益项目的负责人在研讨会上都把各自在解决学生营养餐项目中探索出的经验进行了分享。
作为“希望厨房”项目的发起方之一，九阳公司于2010年起在中国青少年发展基金会设立“九阳希望基金”，并开始与中国青基会联手在全国为贫困学校建设厨房。该项目技术总监王运波称，九阳成立了专门的“希望厨房”实施项目组，经过2年多实践，走访上百所学校，目前已实现项目制管理的系统化和专业化。据了解，目前九阳公司已在全国14个省的296所贫困学校建成“九阳希望厨房”、约16万名学生从中受益。
据不完全统计，包括希望厨房、桂馨厨房、春苗厨房、幸福厨房、免费午餐等公益项目在内，全国已有上千所农村贫困学校，在社会力量的帮助下建起了较为规范、满足基本需求和卫生要求的学校厨房、能够为学生供应热食正餐。上述民间公益项目，一般是通过对学校原有厨房的基建、水电等基础设施进行改造、资助学校供餐必备的现代化厨房设备，如大型豆浆机、蒸饭车，开水器，消毒柜等，以实现让孩子们吃上一碗热饭的基本需求。
在本次的研讨会上，教育部财务司义务教育经费保障处周为处长就“政府推进农村学校厨房建设”的进程做了介绍，中国发展研究基金会的于明潇博士也借助大量的一线调研数据介绍了我国贫困农村厨房现状，我国幅员辽阔，地区发展不平衡，而目前率先实施营养餐的地区又多是经济欠发达地区，基础条件差，交通不方便，这都是现实存在的挑战。
九阳希望厨房技术总监王运波回顾了九阳在近两年半时间里积累的实践经验，对全国农村学校供餐体系的建立与完善具有借鉴意义：九阳希望基金通过对上百所学校的实地调研，9次对资助的标准化方案进行重大调整；借助其在厨房电器设备领域的丰富经验，实现了从最初完全没有一套成熟的厨房建设标准化模式、没有专业的设备研究到如今实现了项目制的系统化管理。
王运波总结了农村厨房建设中的7点挑战：1、再小的一个厨房所需要的设备也是跨好几个行业，需要较专业的厨房电器设备知识、并进行高效的跨界资源整合；2、厨房设备使用环境的挑战；3、学校安全意识不强；4、设备使用人员不固定；5、学校使用设备的经费不足；6、设备难以由农村学校自行安装和维护，而农村学校地点较为分散、因此对售后服务的挑战很高；7、大型厨房电器设备较重、且农村学校地点偏远，导致物流成本很高。王运波举例说：大部分的厨房设备适用环境都是城里，在运到农村学校之前其实需要做很多的设备改进，比如针对农村学校用电环境简单、存在较多安全隐患的情况，需要对大型电器设备加装空气开关等安全防范措施；而对于农村地区一般采用地下水而不是自来水、水质较硬容易结水垢影响机器热效能、缩短使用寿命的情况，则需要对大型豆浆机、开水机等水设备加装前置的过滤水质装备；而学校一年两度的寒暑假，在一些山区尤其是北方严寒地区，很容易导致机器设备在长期不开机使用的情况下出现故障，则更加需要提前对机器设备进行预先保养……还有许多类似的细节，任何一点考虑不周，都会导致农村学校厨房援建的时间拖长、成本剧增、效果却往往事倍功半。
王运波在报告的最后提出7项关于农村地区学校厨房建设的重要建议：1、引进市场竞争，实现集中采购统一配送；2、专业评估设备的实用性、节能性；3、多重安全保护措施；4、设备辅件不能掉以轻心；5、规范安装不能马虎；6、节省中间不增值物流费用；7、边整改边整合，逐步标准化等，对现阶段的农村学校厨房建设具有较大的参考价值。北京师范大学中国公益研究院王振耀院长在点评时给予了十分中肯的建议，我国著名营养学家及营养政策研究专家陈春明教授也十分认可“九阳希望厨房”的实践模式。
