美国自然资源保护委员会21日发布报告说，美国人每年食物浪费量占生产量的40%，造成大约1650亿美元损失。今年，美国遭遇历史上最干旱、最炎热夏季，旱灾导致食物短缺、物价上涨。自然资源保护委员会呼吁美国人珍惜食物，减少浪费。
浪费惊人
自然资源保护委员会的报告说，美国人均食物浪费量是东南亚国家的10倍。厨余垃圾在固体垃圾中所占比例最大，比上世纪70年代时数量增加50%。
农产品浪费情况尤为突出，浪费数量超过海鲜、肉类、谷物和乳制品。调查显示，农贸市场和食品杂货店腐烂的水果蔬菜造成每年150亿美元损失；饭馆和家庭厨房同样是造成农产品浪费的重要场所。
美国一家非盈利性无党派环境保护组织的调查显示，一个美国四口之家平均每人每月浪费9公斤食物，全年浪费价值2275美元的食物。
农产品浪费间接造成自然资源浪费。自然资源保护委员会说，美国一半土地用于农业生产。农业用水占全国淡水消耗总量的25%，农业生产消耗全国4%的原油，排放占总量23%的甲烷。农产品的运输、储藏耗费大量自然和社会资源。
路透社援引自然资源保护委员会食品和农业项目科学家达纳·冈德斯的话报道：“不管我们的农业生产多么可持续，如果食物没吃完就扔掉，这就是浪费。我们每年大约扔掉一半食物，金钱和资源就这样白白浪费。”
亟待改变
美国人浪费食物背后有两大因素：其一，饮食支出在美国家庭支出中所占份额小，浪费食物不会影响美国人生活；其二，从经济角度考虑，消费者浪费越多食物，销售商就能卖出更多。下游消费者的浪费恰恰提高上游销售者的销售业绩。
美国今夏遭遇严重干旱，旱灾涉及32个州近1600个县，农作物生长受到严重影响。居高不下的食品价格超出美国普通家庭的承受范围，并有望继续攀升。肆意浪费显然已不可取，减少浪费成为解决食物短缺的重要方法。
英国和欧盟在解决食物浪费问题上的做法为美国提供借鉴。
今年1月，欧洲议会正式通过减少食物浪费决议，计划食物浪费量到2020年减少50%，并把2014年定为“欧洲反食品浪费年”。53个主要食品零售商已经同意遵守欧洲议会决议，减少经营中的食品浪费。
各方努力
自然资源保护委员会呼吁美国政府采取措施，为减少食物浪费设定目标。如果美国每年能够减少15%的食物浪费，就能多养活2500万人。
委员会提出四点建议。第一，政府应规范食品标签，鼓励剩饭回收，提高公众食物节约意识。
第二，农产品供应商一方面应改善农产品包装，方便消费者适量购买，另一方面应优化业务操作，以降低损耗。以美国“食物和食品”连锁店为例，它在优化操作程序后，估计每年可节省1亿美元成本。
第三，农产品零售商应停止摆放大量农产品作展示。
第四，消费者应理性消费，学会辨别农产品是否变质，关注食物的食用价值而非外观，不应介意购买有瑕疵的农产品。消费者还要适量烹饪，避免剩饭。(孙维维)
