谁来还原“红牛添加剂”真相

    2月11日，上海一家超市的工作人员正在将“红牛”饮料下架。针对部分媒体报道“红牛”功能饮料涉嫌违规添加食品添加剂等问题，上海部分超市已主动下架相关产品，监管部门表示正密切关注事件发展。 新华社记者 裴鑫 摄

　　近日，作为保健食品的红牛饮料，被曝违法添加了并未通过审核的食品添加剂，引起社会广泛关注。

　　目前，部分地区已下架相关产品，权威部门已对红牛黑龙江分公司产品进行抽样调查。公众期待，尽快还原“红牛添加剂”真相。

　　2月11日，红牛公司继10日后再度发声明称，产品不存在违规添加食品添加剂，产品品质安全稳定。而公众因添加剂风波引发的疑惑和担忧，并未因此消除。

　　被曝成分与批文不符，专家称尚不能断言是否存在有害物质

　　日前，黑龙江电视台法制频道报道称，哈尔滨一位学生考试期间一天喝了4罐红牛，家长担心喝多了影响健康，找相关部门了解情况。

　　哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文并不相符。

　　记者在红牛维生素功能饮料罐体标识中，发现了咖啡因、苯甲酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠等多种添加剂，但在国家食品药品监督管理局网站对这款产品的批文中，却没有“柠檬酸钠”、“苯甲酸钠”这两种成分。

　　另外，咖啡因和苯甲酸钠两种成分的“共同”出现招来更大质疑。有业内人士指出，这两种成分混合后可能变成安钠咖。

　　哈尔滨医科大学附属第一医院药学部临床药师张婧表示，安钠咖属于国家一类精神药品，在临床中被严格使用，过量会产生头痛、紧张、焦虑、耳鸣、心率增快等症状，长期应用会出现一定依赖性。但目前尚不能断定红牛饮料中的咖啡因和苯甲酸钠会否生成安钠咖。

　　哈尔滨市一位药学专家介绍，单纯看苯甲酸钠和咖啡因的分子式结构，两者反应能够形成安钠咖，但这必须具有一定条件，比如需要加热、加入催化剂或在酸性条件下，才能发生置换产生新的化合物。如果仅仅是常温条件，苯甲酸钠属于稳定的盐类，二者混合一般只能产生混合物，而不是新物质。

　　该专家表示，两者混合能否产生安钠咖，还要看生产工艺和流程。比如许多企业生产时为灭菌往往会采用加热方式，而在加热情况下是否会产生新物质还需具有权威资质的部门经过试验判断，盲目说一定会产生这种物质并不正确。