碗里沾有辣椒皮 厂房内馊味弥漫
执法人员突查江北一餐饮具集中消毒企业
“这个碗里啷个还有辣椒皮呢”、“这两套消毒餐具里，竟然还有水”……昨日，市卫生局卫生监督所接到市民举报后，对江北区铁山坪街道一家餐饮具集中消毒企业进行了突击检查。
馊味弥漫整个消毒厂房
昨日上午9点多，记者随执法人员来到铁山坪一处较为偏远的厂房，才走进去，就闻到很大一股馊味，令人作呕。
地上放着10多箱使用过的餐具，2名女工正在第一次清洗。餐具经过洗碗机简单的擦洗后，就被随手放进紧挨着脏餐具旁边的箱子，二次清洗就在两步之外的地方进行……记者发现，即使是二次清洁后的餐具，还残留着不少油渍、小辣椒皮等。
在包装间，盛放、搬运消毒餐饮具成品的箱子虽然刚经过清洗，却被直接码放在地上，背面还有一层厚厚的泥垢。
“这是消毒完了的，怎么还有辣椒皮、水？”对执法人员的问题，工人们只称“不知道”。
当执法人员要求在场人员出示健康证时，也没有一个人具备健康证。
对此，执法人员给这家名为重庆虎记餐具消毒有限责任公司的消毒企业现场开出了处罚单，要求其限期整改，并处以3000—5000元罚款。
116家持证餐饮具集中消毒企业问题多
市卫生局卫生监督所传染病防治处处长余书说，目前，我市共有116家持工商营业执照的餐饮具集中消毒企业，但截至去年11月，只有56家符合要求。
摸底检查结果显示，我市的餐饮具集中消毒问题主要表现在：包装间无更衣室和相应防蚊蝇、防尘设施；消毒机、消毒剂和包装材料无相关生产厂家卫生许可证、检验报告或卫生许可批件；从业人员没有办理健康证，包装间的工人没有戴口罩和工作帽；餐饮具独立包装无消毒日期和保质期限；每批次消毒后餐饮具出厂没有检验报告，无检验设备及检测能力；卫生管理水平较低，操作不规范，无岗位卫生管理制度。
“对餐饮具集中消毒企业的卫生监督已纳入今年全市卫生监督管理的重点工作。”余书说，所有餐饮具集中消毒单位重点环节将实施实时电子监控，并定期公示合格的餐饮具集中消毒单位名单。
同时，在今年“五一”和“十一”长假前，还将开展两轮专项执法，让市民用得放心。
专家支招
三步辨别未消毒餐饮具
一看
拆包装前看包装膜是否标明单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容，是否有破裂，消毒餐饮具保质期一般为5天左右。
二摸
拆包装后可用手摸餐饮具表面，看是否有粘手感觉，表面是否有油垢残留或潮湿水分；
三闻
有异味的餐饮具请勿使用。 (记者 李珩 实习生 徐媛)
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