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宁波餐具消毒业消费者不放心 洗千套餐具才换水

2013-06-14 11:03:00 来源: 宁波日报 
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  记者近日调查发现,甬城餐具消毒业,进入门槛低,行业标准缺乏,存在规模小、设施差等问题。餐具消毒业亟须提档升级,才能让消费者放心使用。

  洗了数千套餐具才换一次水

  记者在某消毒公司看到,餐具消毒的第一道工序在粗洗车间。车间的一侧堆放着从餐馆拉回的塑料筐,装满了使用过的餐具。塑料筐旁边是一张长长的台面,七八名工人把塑料筐里的餐具倒在台上,将餐具里的剩菜剩饭扒出来,把碗、盘子、酒杯、小茶杯、筷子、调羹等分门别类地拣出来,便于清洗。餐具整理好之后,有的被放到旁边的浸泡池里,有的则被放到一个塑料容器里。之后,这些餐具顺着传送带进入机洗工序:传输带将这些餐具运送到一个加有洗涤剂的水槽,餐具在这里得到了粗洗。粗洗之后,接下来就是所谓的高温消毒工序。初洗后的餐具通过传送带,由一旁的蒸汽机通过水管提供热水进行清洗、消毒、烘干。接下来分拣,将沾有残羹的餐具挑出来,再将碗、筷、盘等配成一套。最后一道工序是包装,将这些成套的餐具用塑料薄膜包装好。

  至于无法通过机洗程序完成的筷子、调羹等小餐具,则被分拣出来,倒入一个很大的桶里浸泡,捞出来后就直接进入“消毒”程序。

  虽然很多公司承诺的是高温消毒,但据业内工人说,高温一般没有超过90摄氏度的。所以,消毒的作用打了折扣。其次,有的企业为省成本,换水不勤,洗了数千套餐具才换一次水,清洁程度令人担忧。

  据悉,目前,全市有大大小小的餐具消毒企业40多家,大多数是几个小车间,十几名员工,手工洗与流水线相结合。只有少数几家上规模。

  令人担心的是,餐具消毒行业,至今还没有一个行业标准,所以,想进入这个行业,并不难,相反给有关部门的管理却增加了难度。

  无序竞争,非法强销暗流涌动

  由于行业准入门槛低,投资少,所以,目前甬城餐具消毒行业竞争激烈。有些企业为了生存,常采取低价策略。

  据业内人士估算,洗净一套餐具,加上送货到店、取货的来回运输成本,还有运输和洗涤过程中损耗等,原来1元钱的价格比较合理。但如今,价格已降低至七八角。如此低价,企业主的利润空间被压缩,不得不以偷工减料的方式维持企业生存。

  前不久,春天宾馆附近的一家小餐馆,来了几个男子,说要找老板谈生意。服务员找来老板后,这几个男子说:必须使用他们提供的消毒餐具,否则后果严重。等这几个男子扬长而去后,老板马上报警。据接警的民警介绍,此类案件,已经不是第一次了。采用威胁手段,强行推销,这已触犯了法律。

  有关专家认为,在大力倡导生态文明、全民重视饮食卫生的今天,消费者完全有理由要求甬城的餐具消毒业更加规范、科学、透明,让公众用得放心。   

[作者:王硕  编辑:]

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