网传用激素导致金针菇逆生长。
深圳特区报讯 17日，“一张图告诉你金针菇打了多少激素”的帖子传遍网络。“无良商家过量使用激素导致金针菇逆生长！长春网友反映，一周前买来的金针菇放在冰箱里，拿出来发现非但没有一点枯黄的样子，反而华丽丽地完成了逆生长，连保鲜膜都给顶破了，这样的金针菇你敢吃么？”随后，无数网友齐声谴责“激素金针菇”，表示要抵制、“罢吃”。为弄清真相，记者作了一番调查。
“金针菇在冰箱里生长太正常了，哪有什么‘激素金针菇’！”江苏省食用菌协会副会长、省农科院研究员宋金俤看完网上的图文，觉得有必要借媒体普及一下知识，也便于澄清真相。
她说，金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在4到8摄氏度。通常都是带根采摘、包装，其根部往往带有一些“营养基”，所有食用菌都靠“营养基”生长。如果把从超市买回的盒装金针菇放到5到8摄氏度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长，顶破薄薄的保鲜膜一点不奇怪，即使顶不破，也会在包装盒内“曲折”生长。
17日，一听到有关“激素金针菇”的采访，上海农科院食用菌研究所原副所长张引芳朗声大笑，连说“闻所未闻”。她在电话中告诉记者，因为食用菌生长十分娇贵，对温度、湿度、光线、卫生、密封度等要求很高，别说喷什么激素了，就是不慎滴上一滴水，菇体都会变黄、起斑甚至腐烂。
“现在金针菇每斤出厂价也就一两块钱，企业都在压缩生产，甚至关门转产，还打什么激素？”连云港可为食用菌有限公司总经理刘伟苦笑道，我倒愿意传授一点吃食用菌的知识，食用菌最好现买现吃，一次购买量不要过多。如果储藏在冰箱里，即使不生长，食用菌营养也会内耗，氨基酸减少，影响口感。 (据《新华日报》)
