重新规定了食品中铬和稀土等的限量指标
新的食品安全国家标准《食品中污染物限量》将于今年6月1日开始实施，卫生部专家昨天向媒体介绍了新标准的相关情况。
新标准重新规定了食品中铬限量指标和稀土限量指标等。卫生部监督局食品安全标准处处长张旭东介绍，去年发生了铬问题胶囊事件，国家食品安全风险评估中心重新评估了食品中铬限量指标。另外，稀土指标也发生了变化。我国是稀土生产大国，也是使用大国，有的地方将稀土作为植物生长调节剂使用。少量稀土有利于植物生长，但是大量使用会对土壤造成污染，对食品安全构成影响。因此，在标准修订过程中，研究了稀土管理措施和限量。
我国制定的食品安全标准与其他国家标准有所不同，吴永宁解释说，我国制定污染物标准时，污染物总耐受量是采纳的国际数据，而中国人膳食结构和国外不一样，中国人通过食物摄入污染物的量也与国外不同。因此，污染物的限量标准不会完全与国际标准相同。例如，大米中的镉限量，国际标准是0.4毫克/千克，我国标准是0.2毫克/千克。我国对大米镉限量的争论持续了两年，方方面面很多不同意见，最后还是维持0.2毫克/千克，比国际标准严格。这是根据我国居民膳食中大米镉的风险评估结果来制定的，通俗来讲就是因为中国人食用的大米比外国人多。
另外，拿我国标准与国际食品法典委员会的污染物通用标准、欧盟标准比较，可以发现我国标准中限量值的数量比较多。其中，大米砷的限量只有中国规定了无机砷，其他国家如澳大利亚规定的是总砷。目前，国际上正在由中国牵头工作组，欧盟、美国、日本、澳大利亚等参与，起草砷的国际食品法典标准。关于铅的指标，国际食品法典委员会、欧盟、澳大利亚的标准只有半页规定，而我国是两页，在解决食品中铅污染和制定污染物限量方面，我国走在国际前列。
最近媒体爆出新西兰乳品被发现含有双氰胺，但国际上对于食品中双氰胺的限量均无标准。对此，吴永宁表示，双氰胺可以起到增肥作用，防止氮流失，并可以防止氮变成硝酸盐污染环境。中国的肥料登记当中已有登记。媒体报道新西兰双氰胺事件发生后，国家食品风险评估中心连夜组织建立检测方法，采集样品检测，同时根据动物试验结果向国际专家顾问团发出咨询，最后的结果还在论证过程当中。(记者代丽丽)
