【新闻摘要】
郑州大学教授、人文学者、民俗专家高天星说，河南有黄河、长江（南阳部分）、海河、淮河流经，十里不同风，百里不同俗。依附于农耕文明祭祀庆祝存在的“年俗”，全国其他地方有的，根都在河南，且表现得最显著；其他地方没有的，河南保存得也最完整。
灶王爷的传说，广为流传的另一个版本，还和河南有脱不开的关系，这种传说在信阳，尤其是固始一带广为流传。
妈妈做的菜，崭新的压岁钱……你记忆中的年味儿是什么，
放鞭炮、贴春联、挂灯笼、办年货、祭灶君、拜祖先、吃团圆饭、守岁、逛庙会、舞龙舞狮、玩社火、穿红戴绿、发压岁钱……
年，是这片土地上独有的风景，绵延千年，成为中国人最为深邃的民族信仰。但不知何时起，总有人感叹“年味儿”淡了。
“年味儿”究竟是什么？是“年味儿”淡了，还是人们的感觉变了？
从今天起，河南商报将持续推出《年味儿》系列报道，解读那些有味儿的春节习俗及其变化背后的伦理哲学。
“二十三，祭灶官”。如今，河南再也难以找到传统的祭灶仪式。
用专家的话说，“都用天然气，电磁炉，灶都没有了，怎么祭？”
但是那一套完整的祭祀礼仪，依旧预示着盛大节日的开始。
从这天起，因为把“灶君”送上了天，百姓们可以百无禁忌——一年中最惬意的时间来了。
灶王爷管啥？
各家人的善行恶行
都由他说给玉帝听
临近过年，在郑州街头多了不少卖“灶糖”的。那是种甜得发腻的糖，粘牙，不少人会买点，不过是为了尝鲜或者应景。
在几年前的河南农村，还有不少地方会供奉灶王爷和灶王奶奶，旁边写着两行字：“上天言好事，下界保平安”。
腊月二十三，是除夕前最隆重的一天，从这天起，便预示着年节的开始。
郑州大学教授、人文学者、民俗专家高天星说，按照传说，腊月二十三灶王爷便要升天，向玉皇大帝汇报这家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这家在新的一年中应该得到的吉凶祸福交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报具有利害关系。
送灶多在黄昏入夜之时举行。用饴糖供奉灶王爷，是让他甜甜嘴。有的地方，还将糖涂在锅灶的四周，边涂边说：“好话多说，不好的话莫说。”
灶王爷虽然上天了，但在大年三十晚上，灶王爷还会与其他诸神一同来到人间。其他诸神在过完年后再度升天，只有灶王爷会长久地留在厨房内。迎接诸神的仪式称为“接神”，对灶王爷来说叫做“接灶”。接灶一般在除夕，仪式简单，只要换上新灶灯，在灶龛前燃香就可以了。
古时祭灶，上至皇帝、大臣，下至平民百姓，对灶神都是毕恭毕敬。每年腊月二十三，清代皇帝例行在坤宁宫大祭灶神，像民间一样，在灶君临升天汇报工作前，要用饴糖封住嘴，以防他在玉帝面前胡说八道。
