【三大追问】
A 分离出的油怎么做到不“拐弯”？
画外音：三台账比照+GPS监控，油流向哪里，盯着呢
得知油水分离器已经开始入驻饭店后，52岁的卢先生先是兴奋了一阵，“终于可以管住地沟油，不再回流到老百姓餐桌上了。”不过，他又流露出了自己的忧虑，“那从饭店拉出来的油，咋能监管住它中途不‘拐弯’？”
对此，张松安说，目前，为了预防这一点，市药监局要求饭店和郑州侨联公司实行三账本：饭店有一个账本，记录送出的油脂量；收油人员有一个账本，记录他所拉的油脂量；公司有一个账本，记录拉进公司的油脂量。
“三个账本一对照，就可看出，这拉出的油到底有没有全部进入公司内。”张松安说。
此外，张松安介绍，这个运输车上还装有GPS系统，可随时监控车的走向，而收油人员则配有专用SIM卡手机。
三个账本一对照
油去了哪里便知道
第1本账
送出的油脂量
第2本账
所拉的油脂量
第3本账
进公司的油脂量
B 饭店会积极安装吗？
画外音：油水分离器免费安,公司收废油脂，饭店能得补贴
记者了解到，郑州市区每天会产生100吨以上地沟油，这些地沟油大多来自饭店和油炸食品企业。
去年底，为打击地沟油黑色产业链，河南省出台了《固体废物污染环境防治条例》，并于2012年1月1日正式实施。其中明确要求各娱乐、餐饮、住宿以及机关、院校等单位应当单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾，并委托取得服务许可证的城市生活垃圾收集、运输单位运送到指定的处理场所。
采访中，记者发现，很多饭店并不知道《固体废物污染环境防治条例》，仍习惯于把地沟油当商品出售，多数餐馆都由固定私人收油队承包并定期收取，承包费则根据泔水质量，从每吨3000元到7000元不等。
那么，政府和企业该如何提高饭店的积极性，让饭店心甘情愿把泔水交给正规公司呢？张松安说，油水分离器由相应的生物能源公司免费提供，免费安装，不需要餐厅负担任何费用。而在收购废弃油脂时，相应的生物能源公司会给餐厅按公斤数给予不同额度的补贴，以提高餐厅对该项目的积极性。
