慕尼黑啤酒节将迎来200岁生日(组图)

　　大麦只有有节制地施肥，才能保证其酒酿的特色。因此，大麦也可在饮用水供应地区种植。啤酒花在今天基本对病虫害有很强的抵抗力。因此，种植者能够尽量减少植物保护剂的使用，以便供应我们无污染的啤酒花。

　　有一点不能忘记：如科学家所说，啤酒酿制过程就是一个消毒的过程。这意味着：所有可能残存的有害物质会在酿制的过程中被淘洗过滤干净。通过纯培养法获取的酵母在啤酒麦芽中以自然的方式繁殖。理想的卫生条件和持续的微生物监控保证了啤酒卓越的品质。

　　有时候，德国酿酒商被要求使用用遗传工程方法培育的啤酒花、大麦及酵母品种。这种做法被证实是错误的。今天，如果谁要使用用遗传工程方法培育的转基因生物，那么用律师的语言来说，“需要获得批准”。

　　迄今为止，还没有哪一家酿酒厂获得过批准，因为还没有人提出过这样的申请。如果您再在哪里读到或听到德国的甚至慕尼黑的酿酒商使用了转基因技术，请不要相信。

　　水：啤酒专用水的质量在各个历史时期都受到特别的关注。它在法律上受到饮用水法规和饮用水净化法规的严格监控。德国的酿酒厂通常都有自己的井水或泉水。慕尼黑人始终坚信他们的啤酒纯度标准。