慕尼黑啤酒节将迎来200岁生日(组图)

　　慕尼黑/巴伐利亚啤酒纯度

　　时间标注为1447-1453年间的一份慕尼黑市政府的法令明确规定，“啤酒和Greu?ing”只允许由水、麦芽和啤酒花酿制而成。

　　1487年11月30日的圣·安德烈斯日，巴伐利亚公爵阿尔布莱希特(智者)颁布了巴伐利亚—慕尼黑公爵领地自己的啤酒纯度法令，即“啤酒只允许由啤酒花、大麦和水酿制而成”，除此之外，还对每计量单位的啤酒价格做出了具体规定，并颁布了啤酒零售法。

　　之后，巴伐利亚—兰斯胡特公爵乔治(富人) 也颁布了适用于自己领地的啤酒纯度法令，他在1493年2月16日的啤酒酿造法规中规定：“啤酒酿造者及其它人不应该使用麦芽、啤酒花和水以外的其它原料，酿酒师、啤酒零售者和其它人也不允许向啤酒内添加其它原料，违规者将受到身体和财产上的惩罚。”

　　1516年当巴伐利亚再次成为统一的公爵领地后，即阿尔布莱希特四世之后大约30年，他的二子威廉四世在英戈施塔特举行的邦议会特权等级的代表会议上，将慕尼黑啤酒纯度规定扩展到整个巴伐利亚地区。在过去，啤酒纯度的基础文本曾多次被更新。

　　在德国，此法规在1806年，1827年，1897年、1906年和1918年分别进行了相应的地域性调整。在这里要特别提及的是，巴伐利亚直到1919年才同意加入魏玛共和国，但前提是满足下列条件：

　　- 继续作为自由国家而存在

　　- 在梵蒂冈有自己独立的代表

　　- 将啤酒纯度写入啤酒税法

　　自由、教堂和啤酒= 巴伐利亚的三大基本要素直到今天，啤酒纯度仅在形式上稍有变化，它在德国酿酒行业堪称最高准则，在现行的啤酒法中几乎有逐字逐句规定：“酿制……啤酒仅允许使用麦芽、啤酒花、酵母和水作为原料”。德国现在有一部“食品及饲料法”，啤酒纯度也将要被写入此法。在此之前，现行的啤酒法，特别是其中的第9、11和18条继续有效。

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