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食物不同，肝脏“解毒周期”也不同
机器转动需要的能源，经常有石油、煤、天然气和太阳能等。而人体需要的能源，则是我们吃进去的食物。“我们吃进去的食物近95%都需要由肝脏参与转化、代谢。”郑州大学附属郑州中心医院肝胆胰科主任李学民说，一旦肝脏受到损伤，血液中的血糖浓度就会失衡，体内的有毒物质也无法及时排出。
“肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。”李学民说，肝脏需要通过新陈代谢将它们彻底分解，实在分解不了的，就会让其以原形排出体外。
但肝脏没有所谓的“解毒周期”，它分解的快慢和排出的速度都是由所摄入的物质决定的。也就是说，有的物质排出得很快，比如几个小时；有的物质排出得比较慢，但一般不会超过48小时。
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吃一包方便面肝脏需32天解毒没道理
传言中说，吃一包方便面，肝脏需要32天才能完全将方便面里的添加剂等物质分解掉。
“这种说法完全没有科学依据。”李学民说，肝脏本身就是一个代谢器官，其功能就是将人体摄入的异物代谢到体外，吃任何东西，肝脏都会履行这个功能。我们吃进去的食物，包括一些添加剂及防腐剂，快则几个小时就能代谢完成，最长也不会超过48小时，除非长期大量不间断地食用该种食物。因此，偶尔吃一包方便面肝脏需排毒32天的说法没有依据。
“如果吃一包方便面肝脏真的需要32天才能解毒，那方便面就不是食品，而是毒品了。”河南工业大学食品营养与安全学科带头人谢岩黎说，方便面经过油炸，油中添加的BHT，是一种食品添加剂，在食品加工中用作抗氧化剂，主要用来防止方便面中的油脂氧化变质。“方便面不管是油炸的还是非油炸的，都要用到油，如果不加这种添加剂，方便面很快就会坏掉。所以，虽算不上是健康的食品，但不健康并不代表它对身体有害。”
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仍属“垃圾食品”，只可应急食用
联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克。对于成年人，大致相当于每天20毫克左右。而按照现行的中国食品添加剂国家标准，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。
按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，每天吃5包泡面，长年累月地吃，其中的BHT也不会危害健康。
“方便面就像麦当劳、肯德基等，也属于垃圾食品，它只能作为一种应急食品，不能长期食用，为了自己身体健康，远离这些垃圾食品非常有必要。”郑州大学公共卫生学院营养食品与安全学教授韩平说。
