说起来，老谢创业实属不易
郑州晚报：老谢平常出摊有什么规律吗，他的生意是否一直很平稳?
段钢：哥伦比亚大学有两个校门，老谢的“中国西北名吃”餐车在哥大的百老汇大街门口。他住在纽约的法拉盛，中午12点前后赶到哥大，把餐车从附近的停车场拖出来开始做生意。在晚上8点左右收摊。每周工作6天，周五休息，这天生意清淡。
说起来，老谢创业实属不易。他的餐车和餐车执照都是租的，每月2000美元。从法拉盛到哥大有个把小时车程，餐车主人为了把餐车租给他，又花了6000美元买了一辆二手现代车，借给老谢供他往来拉货。老谢不会开车，只好又请一位老乡帮忙开车。
他雇了帮手，每天早起开始备货。为了保证口感和食品质量，他都要当天做，然后拿出去卖。法拉盛离哥大太远，很不方便。有一天，老谢忘记带凉皮的调料，结果一天没卖成凉皮;头天的凉皮放到第二天，也没法卖了。
哥大周围原来只有一个中餐馆，是改良中餐。半年前才又有了一家新的中餐馆叫“龙门阵”。所以，老谢做的小吃还是很受欢迎的。他的顾客主要是哥大的中国学生，也有老外。我采访老谢的那一天，有一个美国妈妈带着很小的孩子来买老谢的小吃，她就说自己很喜欢。
老谢很不容易，现在负债经营
郑州晚报：老谢对英文一窍不通，他怎么和客人做生意，如何考取摆摊要求的证件?他目前的生活处境怎么样?
段钢：老谢的摊点上放着一个中英文对照的菜单，上面配有图片，肉夹馍呀、凉皮呀、水饺呀、卤面等小吃的价格一目了然。客人要什么就点什么，沟通起来并不困难。
老谢以前是厨师，有厨师执照。但是纽约规定，餐车的厨师和服务员都需要办另一个执照。老谢刚开始没有，不能上餐车操作经营，于是租别人的。干了一段时间，这不是事啊。老谢自己考了一个餐车厨师执照。很多人会问，老谢一句英文都不会说，怎么参加执照考试?纽约的很多考试都是多语种的，你可以自己选择语种参加。有西班牙文，有中文，还有俄文。我问老谢都考什么?他说，主要考食物处理方面的卫生知识。
老谢的临时搭档、给他开车的老王，是老谢的好朋友。就是他告诉我老谢不会英语。老王说，老谢很不容易，现在负债经营。买卖开业之前向老王借了7000美金。老王原来的工作每月薪水是4000美元，为了帮老谢，辞职了。但是老谢只能给他3000美元，干了两个月，还一分钱没拿到呢。餐车主人借给他使用的二手车6000美元，不能老借着使用啊，早晚还是要还人家钱。还有，餐车的租金也欠着没给呢。
