下次做鱼，放点紫苏，说不定有意想不到的效果哟。
“平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橡皮、桔皮、菊花及叶同晒干，捶碎收贮。剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。”—摘自《调鼎集》（清代中期的烹饪书）
紫苏是一味常见中药，味辛，性温。对水产有很强解毒功效，烹饪鱼虾时放一点，不仅能去腥提鲜，还有助健康。
吃鱼虾蟹后如果腹泻，以单味紫苏煎服，或配生姜同用，可缓解。若食用不新鲜海鲜产生过敏症状，可生吃几片紫苏叶，可快速减轻瘙痒症状。泡澡时在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿。
武汉市汉口医院内科黎三明
