行业变迁在周而复始的周期运行中螺旋上升，每一次行业的调整都蕴藏着下一次新的飞跃和发展，此轮调整也必将促进行业走向一个更加开放、创新和市场化的时代，白酒产业开启了新一轮去泡沫化的回归之旅。
截至目前，白酒业各项数据表明，增速趋降已成事实。2012年为白酒行业发展的分水岭，2012年全国白酒累计产量1153万千升，同比增长18.55%；收入为4466亿元，同比增长26.82%；实现利润总额818.56亿元，实现同比增长48.52%。产量、收入以及利润总额的增速同比2011年都有不同程度下滑，下滑幅度分别为12.15%、13.43%以及3.39%。
如何跑赢行业变局，成为摆在厂商面前的一道课题。
顺势而动应对新势
远景(中国)营销管理咨询公司总经理朱涛认为，对于白酒企业而言，新的行业形势下，自身也要顺势而动，可以在产品、价格、渠道、组织等诸多方面做文章。
就发展策略而言，对于一线名酒可以采取减量保价策略，防止价格的惯性下跌，保持价格回归到理性后的坚挺，构建新的行业价格标杆；同时，可以通过兼并收购实施多品牌运作，抢占次高端和中高端市场，扩大规模优势。二线名酒则可以纵向拓展，实施战略档位的回调，主打中高端和次高端的产品组合；同时，巩固本省市场，聚焦运作省外大利基市场，加强全国化运作的深度。省级强势企业应当聚焦发力中档、中高档价位；做实根据地市场，构建以根据地市场为中心的区域联动势能。地方性酒企则可以聚焦大本营市场进行深耕细作，构建壁垒市场。
伴随着主流消费者人群扩大带来的需求品牌化和多样化，产品策略正从单一大品种打造向大品种组合转变。这源于消费需求的多元化以及消费者个性化和品牌意识的加强，带来对不同大品种组合的要求。产品策略的变化带来了产品价格的调整，各企业阵营应抓住核心价值档位，积极从政商务消费向大众消费转变，完成价值理性回归。
在渠道扁平化日渐加快的今天，连锁专卖店、电子商务和定制营销等新渠道模式将蓬勃兴起，企业应当积极构建复合渠道，调整和优化传统渠道，更加注重名烟名酒店渠道的建设，调整和优化团购渠道、积极构建流通、餐饮和团购多盘联动的渠道模式；同时，加强大型企事业单位的定制开发，并进行电子商务等新型渠道拓展。
组织再造输送新能量
人始终是解决问题的关键，新形势下，白酒企业在组织管控上的调整显得尤为重要，相比于原有以直线职能制为主导的组织模式，已经无法适应白酒企业未来多业务单元和竞争外延扩大下的战略需要。未来，白酒企业的营销职能将完全按照业务划分，以组织扁平化、决策快速化为导向，古井的事业部尝试、郎酒的“事业部”模式，甚至是五粮液华东营销中心的建立，都是应对环境变化下的组织再造的典型案例。
酒企有变法，商家也当有应对之道。首先要做好的就是“质”、“量”结合。量的积累，在白酒产业集中度提升以及产业进入规模整合阶段时期，规模化也在成为经销商的生存前提，成为抵御风险能力的重要保障；要达到质的突破，在规模扩张的同时，是经销商背后战略决策能力、经营能力、管理能力、组织能力的比拼，只有战略清晰、做强渠道、做强产品、做强组织、做大规模才能更好的保证“量”的持续扩张。
对于经销产品而言，消费习惯改变及企业业务模式的调整，决定了经销商在产品组合方面必须实施三个转变。其一，坚持发展大品种；其二，继续坚持升级；其三，实施跨品牌组合。在此基础上，经销商要在渠道运作“深度、广度、宽度”等方面进行拓展，构建“直销＋分销＋代理”的综合盈利模式，形成较强的竞争力。渠道的调整随之为经销商的终端运营创新提出了要求，行业发展将推动新一轮的终端模式变革。因此，经销商必须摒弃原有终端运作模式和习惯，在终端模式转型期，通过创新实现终端运作新突破。优质终端和团购渠道的掌控及精耕细作将成为经销商的发力点，同时连锁专卖、网络销售、关系营销、直销定制等途径将成为新热点。
行业大变局下，白酒正在进行去泡沫化的回归，我们应当对未来充满信心，积极应对挑战，转变发展思路，再创行业辉煌。
