乳制品行业的质量控制和稳定发展，最重要的就是奶源。笔者从蒙牛获悉，在蒙牛总体奶源中，规模化牧场占比已达到93%，未来3年，蒙牛承诺将投资35亿元打造高端牧场，到2015年将实现原奶100%来自规模化牧场。
5月中下旬，笔者参加中国乳制品工业协会组织的重点媒体国内乳企大型考察活动期间，欣慰的看到，那只原本难以驯服、一直奋蹄狂奔的“猛”牛，在新女总裁孙伊萍带领下，放慢了脚步，沉淀了思绪，对业务进行全面梳理，将更多的注意力从原来的营销放在奶源建设和质量管理体系上来。
总裁孙伊萍坦言，做乳制品行业“很苦”，背后责任很重，“这是个非常伟大的行业，是一个为老百姓提供营养和健康的行业，是国人都离不开的行业，同时也是被质疑最多的行业。”相比于此前她从事的地产等行业，孙伊萍的“苦”不言而喻。面对负面信息，蒙牛不狡辩，潜心从质量体系、管理体系、沟通环节等进行科学梳理，“现在整体的组织架构是很好的，更多要靠自身去做好，把承诺变成现实。”孙伊萍如是说。
35亿确保奶源安全
奶源是乳企的命脉，为了确保奶源安全，蒙牛把对奶牛的管理前伸到了种植环节、用药环节、育种环节，加强奶源“前管理”。如招标使用放心饲料，对2000余种兽药按药理成分进行归类并指导供方合规用药，实现了“四统一”：统一准入、统一饲料、统一兽药、统一评估。通过几年的努力，目前饲料和兽药受控率达100%。
另外，提高牧场规模化水平。蒙牛合作牧场有2000多家。2012年初，为了进一步加强集约化、高质量奶源基地建设，蒙牛专门成立了富源牧业公司，全面加强自有牧场的建设和实施。目前，在蒙牛总体奶源中，规模化牧场占比已达到93%，同时牛奶品质也得到进一步提高，如现代牧业和林格尔牧场的牛奶蛋白质含量比国家标准高13.8%至24%。未来3年，蒙牛还将陆续投资35亿元打造高端牧场，到2015年将实现原奶100%来自规模化牧场。
为了在奶源的竞争中抢夺先机，加速掌控优质奶源。5月8日，蒙牛增加对中国最大的奶牛养殖企业现代牧业的股份达28%，以加强对优质奶源质量和数量的保障。同时，利用高技术手段保障原奶的质量安全。近4年来，蒙牛强化原奶收购信息系统，将软件、集群服务器、ORACLE数据库、LAN网、INTERNET网、GPRS、WIFI网、手持终端数据采集设备等技术进行了有机结合，确保整个收奶流程的质量安全。信息系统上线后实现了对奶站铅封的控制，确保了奶车运输途中的安全；实现了对奶车到厂时间的有效控制；实现了对奶站标准量的自动控制。
在5月20日召开的蒙牛内部第三期质量安全月会上，孙伊萍欣喜的表示，蒙牛今年的投诉率大幅降低，去年是4.13%，今年则降至0.22%。公开、阳光、透明、创新的新品牌文化，让蒙牛更加回归理性，脚踏实地，驾驭“质量安全管理系统、奶源质量中心、营运质量中心、市场质量中心”这四驾马车，走出一条蒙牛的创新发展之路。 (晓丽)
蒙牛总裁孙伊萍讲话(前排左二)
