矿泉水、纯净水、天然水、山泉水，各种“概念水”令人眼花缭乱；国标、地标、企标，各种水标准“山头林立”……农夫山泉“质量门”中，“风暴眼”中心其实是“一个水‘Ｎ’种标”的饮用水标准之乱。
国标、地标、企标各自为政
记者查询发现，目前我国关于饮用水的国标共有5个。除自来水标准外，其余4个均为桶（瓶）装水国标，具体包括饮用天然矿泉水、瓶装饮用纯净水、瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准、瓶（桶）装饮用水卫生标准等。
而地标和企标更是“山头林立”。仅以地标为例，就有浙江的饮用天然水地标，广东的天然净水、天然山泉水地标，重庆的天然泉水地标等。
记者随机购买了10余个品牌的瓶装饮用水就发现了有国标及“各自为政”的地标和企标共七个标准。
专家指出，分层次、分种类的标准体系看似覆盖了所有的瓶（桶）装饮用水，但由于标准分类混乱、纷繁芜杂，既有交叉也有空白。“政出多门”不仅容易导致企业“适用混乱”，而且给企业提供了“浑水摸鱼”的机会，通过移花接木、偷换概念等手法玩“水概念”游戏，目的往往是逃避标准约束，或者避高就低。
按国际食品法典瓶装水标准只有两种
“标准不是千年不变的，需要与时俱进。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，根治当前瓶（桶）装水市场乱象，必须从及时清理、修订和统一标准入手，特别是切忌“开倒车”。
专家认为，瓶（桶）装饮用水关乎健康和安全，国家标准不能留有种类空白，让地方和企业各行其是，甚至借地标和企标进行“变通”和“打擦边球”，应建立科学统一的全国标准。而按照国际食品法典，对瓶装水只有矿泉水和其他瓶装水两个标准。
卫生计生委直属的国家食品安全风险评估中心有关负责人3日表示，卫生计生委正在加紧对包装饮用水标准进行清理，将整合公布新的包装饮用水食品安全国家标准。
水标准不能被大户“操控”
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石介绍，按照工作步骤，标准清理正在从标准审评的专业委员会到国家部委层面，一步一步地推进。“遵循原则是只有唯一一套国家强制性食品安全标准。”“我国目前强制性食品标准就接近5000种，散落于数个国家部委。”中国食品工业协会专家委员会委员汪国钧说，标准清理还需再提速。如涉及标准新制定和修改，还应多吸纳企业、行业协会、专家、公众等广泛参与，不能只被一些大户“操控”。据新华社北京5月5日电
[作者：张艳红 编辑：]
