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云南省食药监局节前抽查大众化餐饮企业

2013-01-31 13:50:00 来源: 云南网 
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                           餐馆内都有等级公示 王宇衡 摄

                                节前餐饮市场大检查

  肯德基、麦当劳、桥香园、建新园等市民最爱去的餐饮快餐店及一批大中型餐馆,昨天都成为了云南省、市、区三级食品药品监督局的“目标”。为落实“舌尖上的安全”,门面、餐厅、厨房、冰柜等执法人员都未放过。检查中,如有不合格执法人员就可当场“翻脸”。同时,省食药监局的执法人员提醒广大市民,可“看脸”吃饭。

  发现问题就“翻脸”降级

  细心的市民可能会发现,昆明的餐馆内都有一个绿色的牌子,上面有个黄色的“脸”。据了解,这“脸”是代表着餐饮服务食品安全等级公示,如果你看到的是开口笑脸,说明你走进了A级优秀餐馆。

  据省药食监局的执法人员介绍,这是餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的一项,我省从2011年9月就开始实行,餐饮服务单位的食品安全等级被评为三个级别,并张贴不同程度的卡通脸:“大笑”为优秀;“微笑”为良好;“平脸”为一般。

  “用‘微笑’表示的B级餐饮单位和用‘平脸’表示的C级餐饮单位,卫生条件并非不合格,只是相应没有A级好,如果不合格就不会允许挂牌了。”执法人员介绍,不管是在平日的例行检查中,还是抽查中,一旦发现餐馆存在问题,执法人员就可现场“翻脸”降级。而市民也可“凭脸”选择就餐餐馆。

  保证市民“舌尖上的安全”

  “不能只去检查大餐馆大酒店嘛,这些快餐店才是大众消费较多的地方,这些也是我们抽查的重点。”据云南省食品药品监督局副局长李靖国介绍,此次抽查的重点是确保“舌尖上的安全”,对餐馆原材料引进和是否使用地沟油尤其关注。之所以采取抽查大众消费比较集中的快餐店,主要是因为市民饮食习惯大多都放在这些地方,这样才能贴近民生,进一步落实食品安全。昨天抽查了20多家大中小型餐馆,虽然并未发现问题,但李靖国表示,在年前除了平日的例行检查,还将不定期地抽查,以保证市民“舌尖上的安全”。

  据了解,截止去年11月底,我省共有餐饮服务持证数162302户,与2011年相比,新增加了7万余家持证企业,规范化、制度化管理得到进一步落实。其中,特大型餐馆856户,大型餐馆10538户,中型餐馆21207户,学校19577户,机关及建筑工地食堂19793户,中央厨房3户,集团用餐配送单位15户。其余为小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品店。同时,专项检查餐饮服务单位140670户次,检查中没收来源不明、病死、无检疫合格证或不合格的鲜肉和肉制品57公斤,罚款3.6万元,对不落实索证索票和进货查验制度的餐饮服务单位,及时下达了责令整改意见书限期整改,下发监督整改意见书1360份。(何瑾 王涵)

[作者:马婷婷  编辑:]

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