【新闻摘要】
上午11时，一行人来到嵩山路西花园饭店。在饭店后厨操作间，几十名厨师正忙着切肉切菜。
在厨房西端靠墙根处，摆放着一个长方形的油水分离器。记者看到，所谓的油水分离器看上去就是一个普通的铁箱子，长约1米，高约0.3米，箱子上有两个能打开的盖子，餐厅的洗锅洗碗水，沿排水管进入油水分离器后，经高密度滤网过滤，可以把废水中的油脂、水和杂质分离出来。
“饭店使用油水分离器后，感觉效果如何？”李新章问该饭店后厨主管李志强，“原来餐厨垃圾流到外边或院内，有人半夜来打捞地沟油，打捞后地上遗留很多油腻污物，打捞后的地沟油也不知弄哪儿了。自从用上油水分离器后，流出的全是清水，也没人再来打捞地沟油。”李志强说。
现场，炒菜的厨师把刷锅油水倒进通过油水分离器的管道，李新章用手接住经油水分离器分离出来的水给大家看，水中确无油脂。
上月初，郑州市在郑东新区、金水区、中原区的30家饭店试点装上了油水分离器，据悉，今年年底前，郑州市500家饭店都将装上这样的机器，明年计划安装5000台。分离器是如何将油水分离的？其试点的示范效应在哪儿？安装这样的机器真能从源头上管住地沟油吗？政府部门又该如何监管？昨天，郑州市食药监局局长等一行人和媒体记者前去试点饭店实地查看。
记者 李晓敏 张弢 实习生 周丹婧 文 首席记者 杜小伟 图
