近年来，一些地方不时曝出制售病死猪肉案件，涉案猪肉数量和金额巨大。不久前，福建警方连续破获多起销售病死猪肉的案件。调查发现，从病死猪“偷渡”出养殖场，到突破层层监管流入市场，已形成收、运、制、贩“一条龙”的犯罪网络。（3月26日新华网）
警方破获的制售病死猪肉个案，让人触目惊心。多年来，我们一直呼吁杜绝“病死猪肉”流入市场，为何不法分子至今仍然如此猖獗？对于消费者来说，不得不担忧食品安全，且为自己的健康感到焦虑。尤其应当追问的是，大盖帽咋就管不住“病死猪肉”？
制售病死猪肉形成制售链条，相关监管部门难辞其咎。根据国家相关规定，任何一个环节发现病死或者死因不明的生猪，都应在动物防疫监督机构监督下做无害化处理，无法做无害化处理的要一律销毁。事实却是，这些病死猪肉“逃”过了生产、加工、销售等数道关卡，在检疫、工商、质检、卫生、市场管理等大盖帽眼皮子底下经营。
